Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
79
Den anrättas som hvitkål, men dess smak är finare.
En god, mjäll liöstsort är Erfurter sockertopp skål med fasta,
medelstora hufvuden. Tidigare är den gröna TJlmer-sorten.
Blomkål.
Blomkålens hufvud består af en samling felslagna blommor
på förkrympta, onaturligt uppsvällda stamdelar. Af alla kålslag
rig. 10. Blomkål.
skattas blomkålen högst för sin fina smak ocli odlas i stor
utsträckning, i synnerhet kring städerna.
Ett godt blomk&lshufyud bör ej vara alltför stort utan
ungt och saftigt; är det för gammalt, kännas stjälkarna träaktiga,
blommorna utvecklas ■ och förlora sin välsmak och t. o. m. frukter
kunna bildas.
Broccolli eller sparriskål.
Närbesläktad med blomkålen är sparriskålen eller broccolli,
hvars blomställning ej är så liufvudlik som lios blomkålen, utan
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
