Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
119
Rostadt råg, hvete, korn mt m.
Oskadliga, ja t. o. m. gagneliga kunna sådana tillsatser till
kaffe som rostad och målen råg, hvete och horn samt ekollon vara.
Deras gagn består nämligen först och främst däruti, att de
spara det dyrare kaffet och att de göra detta mindre starkt och
sålunda mindre skadligt för hälsan. Dessa tillsatser tillföra
dessutom icke drycken annat än hälsosamma, lättsmälta, ja t. o. m.
närande och välsmakande ämnen.
I allmogehem dracks förr allmänt rågkaffe, likaså i många
sparsamma borgarehem; nu ha dessa enkla och naturliga
tillsatser fått vika för de dyrare och mycket sämre
fabrikssurro-gaterna.
Kneippmaltkaffe.
Bland nyare tidens kaffesurrogater har bl. a. det s. k.
Kneipp-maltkaffet mycket låtit tala om sig, enär det användes och starkt
rekommenderades af den kände vattenläkaren Pfarrer Kneipp i
Bayern.
Det utgöres af rostade maltkorn, impregnerade med extrakter
af kaffeskal, så att de få både lukt och smak af kaffe utan
koffeinets stimulerande verkan. Kneippkaffet förtäres ofta enbart
utan ali tillsats af bönkaffe, särskildt af vegetarianer, och kan
sålunda verkligen göra skäl för namnet kaffesurrogat. Det föres
ej målet i handeln utan i hela korn och omsorgsfullt inpackadt
i plomberade paket.
Någon skada för nerver och måge torde icke det äkta
"Kneippkaffet" kunna medföra.
»Kaffekonserv».
S. k. kaffekonserv är en blandning af 1/3 äkta kaffe och 2/8
fikonkaffe, d. v. s. rostade och pulvriserade fikon af tredje kvalitet.
Det är mindre kärft och beskt än cikoriakaffe, men är vanligen
själft förfalskadt med cikoria, rostade rofvor o. s. v.
Intubikaffe.
Är det vanligen bara cikoria (se ofvan). Namnet har erhållits
af det latinska artnamnet på cikoria (Cichorium Int.ybus).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
