Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
222
stallos på så sätt, att drufsaftens jäsning afbrytes genom tillsats
af sprit, innan don är fullbordad; det innehåller omkring 16 proc.
alkohol.
Montefiascone är ett mycket berömdt muskatellvin från trakten
af biskopsstaden med samma namn i provinsen Roma.
Malvasia är namnet på ett sött, mycket angenämt och
aromatiskt vin från Capri.
Syracusa är ett af de finaste sicilianska vinerna; rödt och
glänsande; det brukas mest som likörvin.
Muskat eller Muskatell är ett gemensamt namn på söta,
kryddrika viner från södra Europa, men särskildt från Italien.
Till muskatellviner räknas såväl Lacrymæ Christi och
Montefiascone, som en del andra italienska viner, t. ex. Frontignan,
Rivesaltes, Muscat-Lunell, m. fi. En del billiga, konstgjorda viner
med tillsats af russin, socker och fläderblommor kallas också
muskatell och äro mycket allmänna i handeln.
Andra viner.
Grekiska viner, som mest komma från den grekiska
arkipelagen, äro söta och eldiga; mest berömda äro viner från Cypern,
Samos, o. s. v.
Turkiska viner äro mindre vanliga i handeln; de förnämsta
komma från Scio, Rhodos, Macedonien, Thessalien, o. s. v.
Af ryska viner äro de kaukasiska mest kända; de äro hvita,
mycket lätta och välsmakande. Äfven Krimviner äro särdeles
goda.
Bland utomeuropeiska viner intaga Capvinerna från Goda
Ilopsudden ett alltmer vidsträckt rum och det icke utan skäl;
de äro eldiga och pikanta, fylliga och aromatiska; hit höra det
röda, utmärkta Cap Constantia, vidare Capmuscat, Cape Pontac
m. fi.
Äfven från Syrien komma goda viner, ehuru de äro mera
sällsynta, t. ex. Vino d’oro från Libanon, Jerusalemsvin o. s. v.
Frukt- och bärviner.
Dessa kunna naturligtvis ej i smak och bouquet täfla med
de äkta drufvinerna; dock är ett godt, oförfalskadt bärvin
högeligen att föredraga framför de förfalskade, billiga s. k.
drufvinerna. Egendomligt nog är det Vinländerna, som producera
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
