Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 6. Om Lapparnas spis och matlagning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Spis och matlagning. ^27
han hufwudfakligen brukar om winteren. Hans
fommarmat ( jag talar om ^jällLapparna ) ät
förnämligast mjölk, den han äter både kokad och
okokad, både fur och färlk. Och emedan hon
är mycket tjock och mägtig, få behöfwer han ej
bröd derwid , efter han ock desutan ej har
til-gång dertil. ^if mjölken gör han ock
sommarn-den stn ost , den han wäl til en del , likasom
mjölken, spar tilwintren, men han betjenar sig
deras ester nödtorsten om sommaren, sa wäl som
afdenwasla, som blir wid det han gör osten,
och den han sedan kokar op samt deraf lefwer.
Har han något spikit kött eller ock torkad stsk ar
äta derwid ibland , sa mår ban des bättre. Så
plägar han ock om sommaren betjena stg af
al-lehanda slags bär, dem han jemwäl blandar i
stn mjölk, den han spar til winteren:
äfwenle-des allehanda slags gräs, men besynnerligen det
han kallar hwilket wäxer pa somliga
stäl-len rätt ymnigt, och stundom til alns högd.
Detta gräs ätes antingen färlkt, och förr än det
blifwer til wed, eller skäres det i smala rimsor,
torkesi solen, och förwares til winteren at atas
såfom befynnerlig läcker spis. Knopparne af
detta gräs, hwilka se ut såsom Dillknoppar,
plä-ga Lapparna sönderhacka, at
upblandastn^en-mjölk med , som förwares i blåsor til winter^
kost, och kallas Combo,. Angelica ät et
sär-skilt gri^s ifrån detta, hwilket allenast ätes medan
det är wä^Inde^ men deraf blandas ej något i
mjölken.
H ^
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
