Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - II. Om Næringsmidlernes Valg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
kede til ^Endring i Madbruget, enten de nu nyttes
til Grød, Mælkevellinger eller Iævning paa
Kjød-og Grynsupper; det er meget mere Føde i dem end
i de dyre Nisengrym som man nu bruger sa
ame-get. De simple eller groomalede Byggryn ere
endda billigere og tillige mere nærende endPer-^
le grynene.
S a g o g ry n, som faaes af Sagopalmens Marv,
og flere andre fremmede Sorter, der, ligesom
Nisen-gryn især bruges i Byerne, ljgne disse deri, at de
ikke sor sig selv ere meget nærende; men det er den
Vinding ved dem, at de ere meget lette at døje, og
as den Grund ere de meget vel skikkede til
almin-deligt Madbrug, naar de nydes i Blanding med
Mælk eller Supper eller som Tilkost til kraftigere
Mad; men ifær danne de en snnd og passelig Spise
for Børn, Kvinder, Gamle, Svage og Syge.
Nugeu udgjør omkring en Syvendedel af
Norges Kornavling, og nyttes i Stæderne og en skor
Del af Landet til fundt og nærende Brød. Det er
Mange, som sige om Niigen, at den maa ligge et
^lar, om Brødet skal blive godt og frit for
Naa-rand; men den almindelige Erfaring er, at den
stra^ giver godt Brød, naar den knn er vel tørket,
før den bringes paa Kværnen. Ogsaa Nugmelet
kan i Madbruget nyttes til Grød og andre Netter.
Det amerikanske Korn, som kaldes Mais, er
ikke alene vel skikket 1il at fodre eller gjøde Husdyr
med, men Melet deraf danner ogsaa en overmaade
billig, sund og nærende Føde for Mennesker. Mai-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
