Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - III. Om Madstel og Kogningen - 6) Kogning af Rod- og Kjøkkenvæxter - Salater og Syrer etc. - Spiselig Sop
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
78
skeligt at dyrke den i Haven; den maatte da vandes
flittig med Søvand eller Salt og Vand ligesom
Eo-ehlearen. Bladene baade lugte og smage ligt Osters
og give en god Salat, enten alene eller i Blanding
med andre Salatvæxter. De kunne vist ogsaa lages
fom Spinat, og det er rimeligt, at de ere sunde og
virke velgjørende paa lignende Maade som Eochlearem
Som ovenfor er sagt, spiser man Salaten
en-ten den nu er af raa eller kogte Salatvæxter,
Nødder eller andet Grønt med Fløde, Flæskesedt
eller Madolie samt Salt og Eddik; men da mange
Mennesker ikke taale det Sure, saar Salaten
Skylden for at den er ufordøielig, bekommer
dem ilde osv. Naar Salaten skal lages til, er det
dersor bedst sørsk at blande den med Fløden eller
det Fede, og derpaa kan man sætte Eddiken til
dr aa bevis, saa den kun saar en svag syrlig
Smag. — Salater bør ikke uden Nødvendighed
vaskes. Se mere herom i ^te Stykkets 5te
Afde-sing om Salater af Nødder og Grønt.
Spiselig Sop.
Ligesom de øvrige Vægter ved passelig
Aars-tid og Veir slaa ud Blade og Blomster, skyder
Soppen frem efter mild Negm naar Iorden er
op-varmet. Faa Arter modnes om Sommeren, de fleske
i de fenere Sommerdage og om søsken I tørre
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
