Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
33(5
NORDLANDS AMT.
forfalskninger er: brændte ærter, bønner og lupiner, rug og
havareret hvede, forskjellige slags billige rodder, ekenødder,
brændt okse- og hestelever, stenkulaske o. s. v. Alt dette, som
er billigere end cikorien, farves med brunrødt, som endog
tilsættes i den mængde, at det har udgjort op til 40 pct. af
cikoriekaffens vægt. Forst forfalsker kaffehandleren sin kaffe
med cikorie, dernæst forfalsker cikoriefabrikanten cikorien med
brunrødt, og dettes fabrikant forfalsker endelig sin vare med
pulveriseret mursten. Den, som bedrages mest, er det publikum,
der i god tro kjøber alt dette som «surrogat for kaffe». Om
man fik fuldkommen ren cikorie, vilde heller ikke den tjene
som erstatningsmiddel for kaffe, da cikorieroden ikke indeholder
spor af det forfriskende stof, som findes i kaffen. Efter opgave
fra det statistiske centralbureau, er i Norge indført følgende
kvantiteter tørre cikorierødder, samt lidt rødder af løvetand og
runkelroer: 1880 400 960 kg., 1881 423210 kg., 1882 383 280
kg., 1883 311 700 kg., 1884 392 600 kg. og 1885 512 590 kg.
Den aarlige indførsel gaar op til en værdi af 100 000—120 000 kr
Denne store kapital er bortkastet. De saakaldte kaffesurrogater,
der understøttes af armod og uvidenhed, hviler paa et grovt
selvbedrag, idet farve forveksles med indhold (Schübeler).
Det er vel ingen tvil om, at kostholdet i Nordland vilde
være bedre, om der istedetfor daarlig stegt brod med margarin
og istedetfor masser af slet kaffe, som de tyller i sig, anvendtes
grød og melk, fisk og poteter, sikl og poteter med fladbrod med
hjemmebrygget øl. Grød og melk to gange om dagen, sild og poteter
med fladbrød en gang og fisk og poteter en gang vil være en rigelig
ernæring, der vil sætte en mand istand til at udholde de største
anstrengelser. Hjemmefisket vilde i meget høiere grad end nu
være en stor hjælp for husholdningen, om det udnyttedes
bedre. Sei, torsk, uer og anden fisk kan paa mange steder
fiskes med snøre nær boligerne i indelukket farvand, men dette
fiskeri agtes ikke stort, da folk ikke gjerne reiser ud, medmindre
de har haab om en stor fangst.
Nogle oplysninger om de sædvanlige maaltider og om, hvad
der spises som regel til de forskjellige maal, hidsættes:
I Bindalen spises om morgenen et par stykker smørrebrød.
Dette maal kl. 5Vä—6 kaldes «frubit» eller «frokostbit».
Frokosten kl. 8 bestaar almindeligvis af smørrebrød og melk eller
ogsaa kaffe eller sjeldnere the. Middag kl. 12 er hovedmaaltidet,
som almindeligvis bestaar af fisk, sild eller kjød o. s. v., med
suppe og poteter. Mellemmad, «non», kl. 4Vä er melk eller
kaffe til smørrebrød. Til kveld kl. 8 er det almindeligvis grød.
Ude ved kysten, som i Vega, gjælder det at forsyne huset med
mel og poteter, siden beror det paa omstændighederne, hvad man
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
