Pieni Tietosanakirja / IV. San Remo - Öölanti / 757-758 (1925-1928) Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Teurastus-Texasin kuume

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Teurastus. Yleisimmät t.-tavat: 1)
suoranainen verenlaskeminen rintapistolla
tai kaulanleikkauksella (tähän kuuluu
m. m. juutalaisten šektaus), 2) verenlaskeminen

Ampumakone.

ydinjatkoksen vioittamisen jälkeen (niskapistolla
tai -lyönnillä) sekä 3) verenlaskeminen
tainnutuksen jälkeen. Tainnutus tapahtuu
joko otsalyönnillä, ampuma-aseella tai käyttämällä
teurastusnaamaria. Verenlaskemisen jälkeen

Naudan paloittelu, 1 pää, 2 niska, 3 etuselkä, 4 rinta ja etukylki, 5 lapa, 6 selkäpaisti, 7 paahtopaisti, 8 ranskanpaisti, 9 reisi l. paisti, 10 kuveliha, 11 keskikylki, 12 potkat, 13 sorkat, 14 häntä. Varjostus selkärangan yläpuolella osoittaa ulkofileetä, ristiviivoitus sen alapuolella sisäfileetä.

Sian paloittelu, 1 pää, 2 kyljyskappale, 3 satula, 4 kylkiliha, 5 sivusilava, 6 lapa, 7 kinkku l. liikkiö, 8 sorkat.

Lampaan paloittelu.
1 pää, 2 kyljyskappale,
3 satula, 4 rinta- ja
kylkikappale, 5 lapa,
6 paisti, 7 sorkat.

nyljetään nahka ja poistetaan sisälmykset.
Sikoja ei nyljetä, vaan niistä poistetaan
harjakset ja karvat joko kärventämällä
tai kalttaamalla, T:n jälkeen liha jäähdytetään.
Ruhojen paloittelemisesta ks. kuvia.

Teurastuslaitos, teurastamo,
laitos, jossa teurastus tapahtuu erikoisissa
halleissa. Sisuksien puhdistus suoritetaan
erillisissä puhdistushuoneissa. T:n
yhteydessä ovat välttämättömät ajanmukaiset
jäähdyttämöt, joita on tav. 2,
etuja varsinainen jäähdyttämö. Edellisessä
säilytetään lihoja teuraspäivän jälkeiseen
aamuun, jolloin ne joko viedään pois tai
siirretään varsinaiseen jäähdyttämöön,
jossa ilma pidetään +2 — +4° C
lämpöisenä. Muita t:n tärkeitä osastoja ovat:
saniteettilaitos, jossa sairaat
eläimet teurastetaan, destruktori, jolla
ravinnoksi kelpaamaton liha hävitetään,
sterilisaattori ehdollisesti
kelpaavan lihan sterilisoimista varten sekä
laboratoriot, joissa lihantarkastusta
varten tarpeelliset tutkimukset suoritetaan.
— Ajanmukalsimmat t:t on meillä Viipurin ja
Tampereen kaupungeilla sekä Karjakeskuskunnan
vientiteurastamo Torniossa ja Lounais-Suomen
Osuusteurastamo r. l. Turussa. vrt.
Lihantarkastus.

Teurastusnaamari, väline, joka,
samalla kuin se peittää eläimen silmät, on
varustettu erikoisella lyömis- tai
ampumalaitteella teuraan tainnuttamiseksi.

Teurgia (kreik.), luuloteltu kyky
maagillisin keinoin vaikuttaa jumaliin ja
ihmisiin.

Teutoburgerwald, Teutoburgin
metsä, metsäinen, matala, n. 115 km
pitkä poimuvuori Luoteis-Saksassa
Weserin ja Emsin välissä. V. 9 j. Kr.
voittivat Arminiuksen johtamat germaanit
siellä roomalaisen Varuksen legioonat.

Teutonit, germ. kansa, joka
asuinsijoiltaan Pohjanmeren rannalta kimbrien
(ks. t.) kanssa n. 113 e. Kr. hyökkäsi
Galliaan.

Teuva. 1. Kunta Vaasan läänissä,
Etelä-Pohjanmaalla; 558,5 km², 9,356 as.
(1927). Keuhkotautiparantola. — 2.
Rautatieasema Seinäjoen-Kristiinankaupungin
rataosalla, T:n kunnassa, 79 km Seinäjoelta.

Teuvanjoki, pieni joki
Etelä-Pohjanmaalla, laskee Pohjanlahteen
Kristiinankaupungin luona.

Tewfik pašša (1852-92), Egyptin
kediivi 1879-92; sai varsinaiset
hallitsijanoikeudet, joutui riippuvaisuuteen
Englannista.

Texas [engl. äänt. teksəs], valtio
(v:sta 1845) Yhdysvaltain lounaiskulmassa,
Meksikon rajalla; 688,643 km²,
4,₇ milj. as. Hedelmällisellä
rannikkovyöhykkeellä viljellään puuvillaa,
sokeria, riisiä, läntisellä ylänköalueella
harjoitetaan vuorityötä (elohopeaa, paloöljyä,
kivihiiltä). Pääkaup. Austin.

Texasin kuume, Yhdysvalloissa
kotimainen, muihinkin maihin levinnyt
nautakarjan tauti. Oireita: ripuli,
verinen virtsa, kuume. T. k:n aiheuttaa
muudan punaisia verisoluja tuhoava sporotsooi
(ks. t.), jota eräs vertaimevä punkki levittää.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>