Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
663
Uppsats av gjuten, spunnen och lagd
karamell med sex sidor. Idé och teckning
av C. J. Grafström 1852.
vaser och kupor m. m. De många bakverken voro nästan alla av nya,
okända, välsmakande sorter. Mer än hundra slags glass utfördes på
beställning o. s. v.
Åtskilliga år senare öppnade Grafström en stor konditorilokal vid
Malmskillnadsgatan, vilken då ansågs vara den mest eleganta och dyrbart inredda
lokalen i huvudstaden. Där serverades även kaffe, choklad, te, vin, likörer
och glasser m. m., men huvudsaken var en fullständig tillverkning av allt,
som hörde till ett välförsett, fint och tidsenligt konditori. Vid sidan av
tillverkningen av en mängd likörer och spirituösa drycker anlade Grafström
även den första fabriken för tillverkning av choklad i Sverige, varjämte
han något senare inrättade en med maskiner driven konfektfabrik.
Ett problem, som på 70- och 80-talen mycket sysselsatte yrkesutövarne,
var färgfrågan. På en tillfredsställande lösning av denna nedlade Grafström
ett omfattande arbete. Allmänheten hade av de gamla sockerbagarne blivit
vand med s. k. grann konfekt, som bestod av i skarpa färger målade
mor-sellfigurer eller färgade likörer. Dessa tillverkningar betalades bättre än
den mer smakliga men mindre lysande konfekten. Läkare och kemister
kunde påvisa flera sjukdomsfall och till och med dödsfall, inträffade på
grund av förgiftning vid förtäring av färgad konfekt. Det konstaterades
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
