Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 5. Utis’ hem
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
48
utan lades för med ett redskap, som hade någon
likhet med en fiskspade.
Jag nämner här i förbigående, att knifvar
aldrig nyttjades vid bordet, emedan allt kött var så
väl kokadt, att sådana ej behöfdes för att skära
sönder det. Åsynen af ett stålknifblad vid bordet
skulle hafva väckt lika stort uppseende här, som
om vi fått se en båld riddare draga sin goda dolk
för att skära för åt sig och sin bordsdam. Jag
fäste mig också vid den jemförelsevis ringa mängden
af hvarje rätt. Det som kom på bordet var
tillräckligt, men icke heller mera. Alla bordsgästerna
voro också noga med att ej lemna någonting qvar
på tallriken, och jag följde troget deras exempel.
Etiketten tycktes föreskrifva detta, hvilket liksom
de flesta dylika bruk grundade sig på allmän
trefnad. Med afseende på den sparsamt tilltagna
mängden af foda fick jag sedermera under ett samtal
med Utis följande förklaring.
"Du känner tillräckligt till kokkonsten för att
inse, att tillredningen af en sådan middag, som vi
hvarje dag äta, skulle uteslutande taga en eller flera
personers tid och krafter i anspråk under en stor
del af dagen samt dessutom medföra stort slöseri
med ingredienser dertill. All kokning sker derför
kooperativt. I medelpunkten af detta distrikt
finnes en byggnad, omsorgsfullt utrustad med allt,
som vetenskapen eller erfarenheten funnit nödigt
och lämpligt for födans tillredning."
"Matsedeln for hvarje dag bestämmes med
yttersta sorgfällighet någon tid på förhand af en särskild
komité. De bestämda rätterna tillagas omsorgsfullt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
