Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 5. Hefte - Ammoniak benyttet som Middel mod Qviksølvforgiftning i Speilbelæggerier - Kunstigt Smør og kunstig Madolie
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
over det hele Locales, medens Arbeidet er afbrudt. (Bull. soc.
d’encouragement, 1873, S. 541 efter Comptes rendus).
A. T.
Kunstigt Smør og kunatig Madolie har i flere
Aar været tilberedt af almindelig Rapsolie. Efter C. Puscher
kan man paa følgende Maade berøve denne Olie sin
ubehagelige Lugt og Smag, saaat man faar en Olie, som smager
behageligt sødligt.
Olien røres sammen med 1/32 af sin Vægt pulveriseret
Kartoffelstivelse og opvarmes i en godt fortinnet Kobberkedel
under bestandig Omrøring med en Træspatel, bedst i et
Sandbad, til begyndende Kogning. Da Olien saa begynder at
skumme stærkt, maa Karret kun fyldes halvt. Efter nogen
Tids Forløb holder Skumningen op, Olien koger roligt,
Stivelsen farves sortebruun, og der finder en stærk Udvikling
Sted af den ubehageligt lugtende ætheriske Olie. Arbeider
man med større Mængder, er Udviklingen meget stærk, saaat
man maa sørge for en hurtig Afledning af Producterne.
Kogningen fortsætter man nu ved smaa Mængder i 2-3 Timer,
ved større i længere Tid, indtil Olien har faaet en sødlig Lugt
og Smag. Kjedien tages da fra Ilden, og efter Afkjøling lader
man Stivelsekullet afsætte sig i et andet Kar. Efter et Par
Døgns Forløb faaer man en klar, guldguul Olie, som kold
kan anvendes til Salat og varm til forskjellig Mad istedetfor
Smør og Fedt. - Tabet ved Rensningen beløber sig til 2
Procent. Olien har ved denne Behandling ogsaa tabt Evnen
til at blive harsk i Luften og er derfor en fortræffelig og
billig Smørelse til alle Maskindele.
Kunstigt Smør faaer man efter Puscher ved at
blande to Dele af denne Olie med l Deel frisk Oxetælle.
(Polyt. Centralblatt, 1873, S. 1566).
I Amerika tilbereder man i det Store kunstigt Smør af
Tælle paa en anden Maade, idet man nemlig først udskiller
Tællens faste Bestanddele. Tællen vaskes, hakkes istykker
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
