Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Salpeterdannelsen i Agerjorden - Om Maltose
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
udgjorde mere i 1871 end 1860, tvertimod var noget mindre,
og at altsaa den luftformige Qvælstof under disse
Omstændigheder ikke synes at bidrage til
Dannelsen af Salpetersyre. Fremdeles sees det, at
Forbrændingen af den organiske Substanses Kulstof ikke fremmede
Dannelsen af Salpetersyre; i første Forsøg dannedes nemlig
noget mere Salpetersyre, usigtet der ved langsom Forbrænding
forsvandt kun 0,596 Gram Kulstof mod 2,527 Gram i det
andet Forsøg. (Bull. soc. d’encouragement, 1874, S. 143 efter
Comptes rendus),
A. T.
Om Maltose. Det er fornyligt blevet godtgjort ved
samstemmende Undersøgelser af O’Sullivan og E. Schulze,
som ogsaa staae i Samklang med ældre Iagttagelser af
Dubrunfaut, at der ved Indvirkning af et vandigt Maltudtræk
paa Stivelse dannes, ikke Druesukker, som Lærebøgerne
angive, men en ejendommelig Sukkerart, sammensat efter Formlen
C12H22O11. Denne Substans, Maltose, reducerer Fehlings’s
Opløsning i et ganske andet Forhold end Druesukkeret, idet
66-67 heraf reducere ligesaameget Kobberforilte som 100
Dele Maltose; den besidder fremdeles en langt større
Rotationsevne (nemlig Moleculair-Dreiningsevnen α = 149,5-150,°6).
Schulze benyttede til Fremstilling af Maltose en
Opløsning af Diastase, som var blevet udfældet af et vandigt
Maltudtræk ved Viinaand. Ved denne blev Stivelse forsukkret ved
en Temperatur af c. 60°. Den sukkerholdige Opløsning blev
fordampet til et ringe Rumfang, hvorpaa der blev tilsat
Viinaand; der indtraadte en Fældning, som efter Udseendet at
at dømme endnu indleholdt Dextrin. Den afheldte Opløsning
blev inddampet til Sirupsconsistens, og Resten udkogt med
Viinaand. Efter Afkjøling blev den klare Opløsning afheldt
fra det Uopløste og over Svovlsyre overladt til Fordampning.
Den opløste Substans udskilte sig paa Karrets Vægge og Bund
i Begyndelsen som en Sirup; men snart viste der sig i samme
smaa Krystaller, og ved længere Henstand forvandlede den
sirupsagtige Substans sig fuldstændigt til en hvid Krystalmasse.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
