UPPFINNINGARNAS BOK.

Öfversigt af det industriela arbetets utveckling
på alla områden.

Öfversättning under medverkan af sakkunniga män
redigerad af

Femte bandet.
Det dagliga lifvets kemi.
Med 343 i texten intryckta illustrationer.

Stockholm,
L. J. Hiertas förlagsexpedition. 1874
Tryckt hos K. L. Beckman. 1874

Förord till den elektroniska utgåvan

Detta är femte bandet av sju. Se vårt förord till hela verket.

Kvar att göra: korrekturläsning.

The above contents can be inspected in scanned images: smutstitel, vinjett före titelbladet, titelsida, vinjett efter titelbladet, i, ii, iii, impressum

Korrstapel / Proof bar for this volume

Innehåll / Table of Contents

Titel och innehåll - smutstitel, vinjett före titelbladet, titelsida, vinjett efter titelbladet, i, ii, iii, impressum
Inledning - 1, 2
Kristall och cell - 2
De organiska elementen - 2, 3, 4, 5, 6
Orsaker till elementens organisering - 6, 7, 8, 9
Organiska föreningar - 9, 10
De organiska syrorna - 10, 11, 12, 13
De organiska baserna - 13, 14, 15
Näringsämnen - 15, 16, 17, 18

Malning och bakning.

Inledning - 19, 20
Malningen - 20, 21, 22, 23, 24
Qvarnens inrättning - 24, 25, 26, 27, 28
Qvarnstenarna - 28, 29, 30, 31
Valsqvarnarna - 32, 33
Gryn - 33
Bakning - 34, 35
Mjöl och bröd i kemiskt hänseende - 35, 36
Brödbakningen - 36, 37, 38
Bakning med jäst - 38, 39
Bakugnen - 39, 40, 41
Knådningsmaskiner - 41

Sockret.

Kolhydraten - 42, 43
Hvad sockret är - 43, 44, 45
Rörsockret - 45, 46
Drufsockret - 46, 47
Historik - 47, 48, 49
Sockerröret - 49, 50, 51, 52, 53, 54
Hvitbetssockret - 54, 55, 56, 57
Hvitbetan - 57, 58, 59
Hvitbetssockrets framställning - 59, 60, 61
Skedning - 61
Filtrering - 61, 62, 63
Afdunstning - 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71
Lönnsocker - 71, 72
Sorghumsocker - 72
Palmsockret - 72

Infusionsdryckerna. Kaffe, te och kakao.

Inledning - 73, 74
Kaffet - 74
Historik - 74, 75, 76, 77
Kaffebusken - 77
Kaffeplantagerna - 77, 78, 79, 80, 81
Kaffesorterna - 81, 82
Kaffets verkningar - 82, 83
Kaffets tillagning - 83, 84
Kaffeförbrukningen - 84, 85
Cikorian - 85, 86
Teet - 86
Det kinesiska teet - 86, 87
Tebuskens natur och odling - 87, 88, 89
Bladens afplockning och vidare behandling - 89, 90, 91, 92, 93
Tebladets kemiska sammansättning - 93
Teets fysiologiska verkningar - 94
Ersättningsmedel för teet i andra länder - 94, 95, 96
Kakao och choklad - 96, 97
Kakaoträdets odling - 97, 98, 99
Kakaobönornas beredning - 99, 100
Kakaobönan - 100
Choklad - 100, 101, 102

Tobaken och de öfriga narkotiska njutningsmedlen.

Inledning - 103, 104
Kulturhistoriskt - 104, 105, 106, 107, 108, 109
Tobakspipor och dosor - 109, 110, 111
Tobaken och hans odling - 111, 112, 113, 114, 115, 116
Tobakens kemiska beståndsdelar - 116, 117, 118, 119
Tobakens beredning - 119, 120
Röktobak - 120, 121, 122
Cigarrtillverkningen - 122, 123, 124, 125
Snuset - 125, 126, 127
Tobaksförbrukningen - 127, 128, 129
Opium - 130, 131, 132
Opiets kemiska beståndsdelar - 132, 133
Hasjisj - 133, 134
Humlen - 134, 135, 136, 137, 138
Cocan - 138

Jäsdryckerna. Bränvinsbränning och sprittillverkning.

Det allmänna bruket af jästa drycker - 139, 140
Jäsningen - 140, 141, 142, 143, 144, 145
Alkoholen - 145, 146
Biprodukter vid spritjäsning. Finkelolja, eterartade ämnen m. m. - 146, 147
Finkeloljans sönderdelningsalster - 147, 148
Eter - 148
Spritberedning - 148, 149, 150
Beredningen af malt - 150
Mäskning - 151, 152
Jäsning af mäsken - 152, 153, 154, 155, 156
Kolonn- eller pelarapparaten - 156, 157
Rektifikation af sprit - 157, 158
Spritberedning af ris, hästkastanj, hvitbetor o. s. v. - 158, 159, 160, 161
Likörtillverkning - 161, 162

Vinet.

Inledning - 163, 164
Vinrankan - 164, 165, 166
Artförändringar af vinrankan - 166, 167, 168, 169
Drufvans beståndsdelar - 169, 170
Pressning och lagring - 170, 171, 172, 173, 174
Vinförökning med konst - 174, 175, 176
Vinets lagring - 176, 177, 178, 179
Vinets sammansättning - 179, 180
Musserande viner - 180, 181, 182, 183
Vintillverkningen - 183, 184
Fruktvin eller cider - 184
Bärvin - 184
Konstgjorda viner - 184

Ölet och ölbryggningen.

Historik - 185, 186, 187, 188, 189, 190
Förfarandet vid ölbrygden - 190, 191, 192, 193, 194, 195, 196
Vörtens jäsning - 196, 197, 198
Ölets beståndsdelar - 198
Ättika - 199
Ättikfabrikationen - 199, 200, 201, 202

Kryddor, droger, läkemedel och gifter.

Kryddornas fysiologiska betydelse - 203, 204, 205
Peppar - 205, 206, 207, 208
Muskottnöten - 208, 209, 210, 211
Kanelen - 211, 212
Kardemumma - 212, 213
Ingefäran - 213
Vaniljen - 214, 215
Lösliga kryddor - 215
Förfalskningar - 215, 216
Droger och medikament - 216, 217
Historik - 217, 218, 219
Drogerna, deras insamling och tillredning - 219, 220, 221, 222, 223, 224, 225
Medikamenten - 225, 226, 227, 228
Gifterna - 228, 229, 230, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237, 238, 239, 240, 241, 242

Köttet och dess användning.

Köttet det bästa näringsmedlet - 243, 244, 245, 246
Köttets kemiska beståndsdelar - 246, 247
Köttextraktet - 247, 248, 249, 250, 251
De förändringar, köttet genom olika beredningssätt undergår - 251, 252, 253, 254, 255
Truppers förplägning i fält - 255, 256, 257
Andra nyttiga användningar af djurkroppen - 257, 258, 259, 260

Tvål- och ljustillverkningen. Oljor och fett.

Litet om renlighet förr och nu - 261, 262, 263
Uppfinningen af tvål och såpa - 263, 264
Oljor och fett - 264, 265, 266, 267
Glycerinet - 267, 268
Tvål och såpa - 268, 269
Förfarandet vid tvåltillverkningen - 269, 270
Tvålkokningen - 270, 271
Saltningen - 271, 272, 273
Pröfning af tvål - 273
Såpa - 273, 274
Olje- och hartstvåler - 274, 275, 276
Ljustillverkningen - 276
Ljustillverkningens historia - 276, 277, 278, 279
Framställningen af stearinsyra - 279, 280, 281, 282, 283, 284, 285
Vaxet - 285, 286
Veken - 286, 287
Ljusens formning - 287
Ljusstöpning - 287, 288, 289
Vaxljus - 289, 290

Eteriska oljor och parfymer.

Forntidens förkärlek för vällukter - 291, 292, 293, 294, 295
De eteriska oljorna - 295, 296
Framställningssätt - 296, 297, 298
De eteriska oljornas egenskaper och sammansättning - 298, 299, 300, 301, 302
Förfalskningar - 302
Parfymtillverkningen - 302, 303, 304, 305

Belysningen.

Konstgjord belysning - 306, 307
Fotometrin - 307, 308, 309
Olika lysämnens värde - 309, 310
Lysande och icke lysande lågor - 310, 311
Lamporna - 311, 312
Veken - 312, 313
Lampglaset - 313, 314, 315
Olika slag af lampor - 315, 316, 317, 318, 319, 320, 321, 322
Gaslysningen - 322
Historik - 322, 323, 324, 325, 326
Beredning af lysgas - 327
Råämnen - 327, 328
Kåks - 328, 329
Lysgasens sammansättning - 329, 330, 331
Distillering och rening - 331, 332, 333, 334, 335, 336
Gasometern - 336, 337, 338
Gasledningen - 338, 339
Gasmätaren - 339, 340
Brännarna - 340
Den klinkerfuesska gaständaren - 340, 341
Gaslågor, som brinna med ren syrgas - 341, 342
Gas af ved, torf o. s. v. - 342, 343
Hirzels oljgasapparat - 343, 344, 345
Gaslysningens nationalekonomiska betydelse - 345, 346, 347
Komprimerad gas - 347, 348
Paraffin, solarolja m. m. - 348, 349
Tjära - 349, 350, 351
Tjära af torf, brunkol och skiffer - 351, 352
Paraffin - 352, 353, 354, 355, 356

Uppvärmningen och luftvexlingen.

Historiska notiser - 357, 358, 359
Spislar - 359, 360, 361
Förbränningen i eldstaden - 361, 362
Skorstenen - 362, 363, 364
Rosten - 364, 365
Ugnarna - 365, 366, 367, 368, 369, 370, 371, 372, 373, 374, 375
Ugnar med långsam förbränning - 375, 376, 377, 378, 379, 380, 381
Centraluppvärmningen - 381, 382, 383, 384, 385, 386, 387
Gasvärmning - 387, 388, 389
Luftvexlingen - 389, 390, 391, 392, 393

Kåda, fernissa och lack.

Hartser eller kådor - 394, 395, 396, 397
Hårda hartser - 397, 398, 399
Kopal - 399
Gummilacka - 399, 400, 401, 402
Guajakhartset - 402
Bernsten - 402, 403
Balsamerna - 403, 404, 405, 406, 407
Gummihartserna - 407, 408
Gummiarterna - 408, 409, 410, 411
Fernissorna - 411, 412, 413, 414
Sigillack - 414, 415, 416
Kitt - 416, 417

Kautsju och guttaperka.

Trädens mjölksaft - 418, 419
Kautsju - 419, 420, 421, 422, 423, 424, 425, 426
Kautsjuts förarbetning - 426, 427
Vulkaniseradt kautsju - 427, 428, 429, 430
Jordens kautsjutillverkning - 430
Guttaperka - 430, 431, 432, 433
Guttaperkans rening och förarbetning - 433, 434, 435

Garfning och limtillverkning.

Garfveriets och garfmedlens historia - 436, 437, 438, 439
Djurhuden i anatomiskt hänseende - 439, 440, 441
Logarfningen - 441, 442, 443, 444
Garfmedel - 444, 445, 446
Garfningen - 446, 447
Snällgarfning - 447, 448
Färdigberedningen - 448, 449, 450
Juftläder, saffian, marokäng o. s. v. - 450
Hvitgarfning - 450, 451, 452
Sämskgarfning - 452, 453
Limkokning - 453, 454, 455, 456
Flytande lim - 456
Husbloss - 456

Blekning.

Hvad blekning är - 457, 458
Klorblekning - 458, 459, 460
Bomullsblekning - 460, 461, 462, 463, 464, 465, 466, 467, 468, 469, 470, 471
Oförbränneliga tyg - 471, 472
Linneblekningen - 472, 473
Ängsblekningen - 473, 474
Ylleblekning - 474, 475, 476, 477, 478
Blekning af halm, svampar o. s. v. - 478, 479

Färgning och tryckning.

Färgkonstens historia - 480, 481, 482, 483, 484
Färgkonsten - 484, 485
Färgämnen ur djurriket - 485, 486, 487
Färgämnen ur växtriket - 487, 488, 489, 490, 491, 492, 493, 494, 495
Galläple - 495, 496
Mineraliska färgämnen - 496, 497
Kemiska färgämnen - 497, 498
Tjärfärgerna - 498, 499
Anilinfärger - 499, 500, 501, 502, 503, 504
Karbolsyrefärger - 504, 505
Naftalinfärger - 505
Antracenfärger - 505, 506
Murexid - 506
Färgämnets förening med tågan - 506, 507
Betorna - 507
Betornas fästande - 508
Det praktiska förfarandet vid färgningen - 508, 509, 510, 511, 512, 513, 514, 515, 516, 517
Tryckning - 517, 518
Tygtryckets historia - 518, 519, 520, 521, 522
Förfaringssättet vid tygtrycket - 522
Handtrycket - 522, 523
Perrotintrycket - 523, 524, 525
Valstryck med maskin - 525, 526, 527, 528
Tryckfärgerna - 528
Tryckningen - 528, 529, 530, 531, 532
Ylletrycket - 532, 533
Tryck af halfylletyg - 533
Sidentrycket - 533
Tygtryckets nationalekonomiska betydelse - 533, 534, 535
Färgning af hår - 535
Bläck - 535, 536, 537, 538
Märkbläck - 538
Sympatetiskt bläck - 538
Litografiskt bläck - 538

Tillverkningen af tapeter och vaxduk.

Inledning - 539, 540
Historisk återblick - 540, 541, 542, 543, 544
Tapettillverkningens nu varande ståndpunkt - 544, 545, 546, 547, 548, 549, 550
Färgadt papper - 551, 552
Konstlagarna för tapetmönstren och tapetdekorationen - 552, 553, 554, 555, 556
Färgerna i mönstret - 556, 557
Färgernas förändringar vid ljussken - 557, 558, 559
Tapeten som medel för dekorationen - 559, 560, 561
Färgen - 561, 562
De olikartade boningsrummen betraktade som ett helt - 562, 563, 564, 565, 566
Tapettillverkningens teknik - 566
Färger - 566, 567, 568, 569, 570
Mönstrets tryckning - 570, 571, 572, 573
Tillverkningen af vaxduk - 573, 574, 575
Tryckningen - 575, 576

Project Runeberg, Fri Dec 17 06:06:24 2004 (aronsson) (diff) (history) (download) Next >> https://runeberg.org/uppfinn/5/