Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
INTERIÖR AK KÖKET.
Den sousterrainvåning, som sträcker
sig under den väldiga hotellbyggnaden,
är till största delen anslagen åt köket
med tillhörande lokaler samt vinkällaren,
hvarjämte äfven på gården finnas
åtskilliga förråds- och förvaringsrum. Det
hela bildar en långsträckt och invecklad
labyrint, i hvilken det behöfs mer än
ett besök för att lära sig hitta. Från
matsalen leder en bred, bekväm trappa
ned till det rymliga serveringsrummet,
som är afskildt från köket genom en
stor disk. I denna finnas varmskåp
för tallrikar och serveringsporslin och
kallskåp för sådan servis, som ej skall
vara uppvärmd. Disken bildar en
bar-riér mellan servitörerna och
köksper-sonalen, så att spring och trängsel om
hvarandra med däraf följande oreda
aldrig behöfver uppstå, och genom
inrättningen med varmskåpen underlättas
i hög grad det samtidiga serverandet
af flere sällskap. I närheten af
serveringsrummet finnes diskrum för silfver,
glas och porslin.
Köket är ett väldigt rum, äfven om
man bortser från det dermed
sammanhängande serveringsrummet. Midt på
golfvet, paralellt med hvarandra, stå två
af Bolinders jättestora, med alla
moderna inrättningar för varmvatten etc.
försedda hotellspisar, oöfverträffade i
sitt slag både inom Europa och
Amerika. Att en dylik spis icke är någon
leksakspjäs kan man förstå däraf att
den kan steka för 1,000 personer. Till
dessa båda stora spisar sluter sig en
grill, likaledes levererad från Bolinders,
och som bland andra ändamålsenliga
anordningar utmärker sig för sina
ränn-formade halsterstänger, som uppsamla
steksaften och fettet och hvilka ligga
lösa samt således kunna efter behag
urtagas. En annan stekapparat af säll-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
