Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
25 ) o ( &5 211
att dricka rått Caffe, icke kunnat vinna något
bifall, utan om det skall blifva brukbart,
må
fte det brånnas,. hvarigenom dess förra
bland
Hing aldeles förändras, och får helt ahdra
egenaper.
” Vid brånningen bör obferveras, ’att det
icke brännes för litet; ty då blifver dess
råaktighet qvar, som förtager dess angenärnhet och
förderfvar dess smak; cj. eller bör det brånnas
för starckt; ty då blir det erspyreumatiskt eller
vidbråndt, då dess oljaktiga delar förbrånnes,
hvarigenom det får en vedervårdig smak,
mifter sin bebaglighet och förlorar sin kraft.
Brånnin%en bör ske, uti öfvertåckt kåril, såsom de
vanliga caffe brånnare äro ; ty uti åppet kåril,
skulle så väl det Alycktigafte, [?)m ock det
kraftigafte förfvinna;hvarföre ock om bråndt mfe
länge står okokt, förlorar det sin smak: desto
finare det malas ,, ju bättre får man kraften
utur det.
Skall caffe någorlunda bekomma oss vål,
få måste det lagom kokas. Kokas det för
mycket, (å drar vattnet till sig mångå hartsaktiga
och jordiska delar, så att det blir tjockt och
grumligt, hvilket är hälsan skadeligit; emedan
de hartsaktiga delar stimulera kroppen och
uphitfa blodet: de grofva ouplåfta jordiska delar
angripamaga och tarmar;når det mycket brukas,
orsakar det förstoppningar, förtager matluften,
försvagar matsmältningen, och på detta fåttet
gifver efterhand en blå och ofund fårg i
anfiktet, går blekfot och vattenaktiga fvulfter: de
Eumumes - mucilaginenfa delar dåmpa .de skarpa
O 32 och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
