Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Afhandling om Rugen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
mechanisk Operation: man røre Hvedemeel med
Vand til en fast Deig, og afvaske denne med Vand,
indtil det flyder klart af, saa vil man erholde en
lysegrøn, elastik sammenhængende og sej Masse,
som ved Tørring bliver haard og mørkebrun.
Denne Bestanddeel er det, som man kalder Planteliim.
Plantelimen hos Rugen, Bygget og Havren,
afviger noget fra den samme Materie hos Hveden
i dens ydre Egenskaber. Den er mindre elastisk
og sej, ligesom ogsaa dens Farve er mørkere; ved
Tørring bliver den sort. Det synes, som der i
Rugen, Bygget og Havren finder en nøiere
Forening Sted mellem Plantelimen og Kraftmelet, end
i Hveden, og er denne Omstændighed maaskee
Skyld i, at dens fuldkomne Adskillelse er saa
vanskelig, hvortil ogsaa dens Mangel paa Sejhed og
dens Molekulers ringe Cohæsion formodentligen
meget bidrager. Berørte Vanskelighed i
Fraskillelsen, i Forening med ovennævnte Afvigelse i
Plantelimens ydre Egenskaber, har rimeligen givet
Anledning til at troe, at denne Materie indeholdtes
ene i Hveden, og tillige foraarsaget, at den først
meget sildigere opdagedes i de øvrige Kornarter.
Kraftmelet[1] udgjør, formedelst dets
større Mængde, den vigtigste Bestanddeel af Rugen,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>