Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Afhandling om Rugen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
J Hensecnd^ til Nugens Budgivning skal i
^rankrig, ^r Malouen, toc^ Pd. stgt^t Nugmeel
give ^t6 Pd. stgtet Nugbrød; ^ København giver
det kun t ^2 Pd.
Ester Prøvebagninger anstillede i Dresden ,
Nurnberg og Franksurt, alle foretagne med
Hen-syn tit Bestemmelfe af Brødtaxt, skal Pd.
fam-malet Nugmeel efter et Middeltal give t38 Pd.
Nugmcel.
En af kammerherre Juul paa Thorfenge
an-stillet Prøvebaguing er et reent
phystkal^mathe-mati sk Forsøg, ud^n Hensyn til noget Bagerlaugs
Tarv; v^d dette Forføg erholdtes as Pd.
sam-malet Nugmeel t^t Pd. Brød. Gjeutagne
Før-føg med Nug af bedste Slags har paa Jarlsberg
^ivet omtrent det famme Nesultat.
Til Smagens Tilsredsstilletfe eller til
Bespa-relse kan Nugmeel blandes med en anden Meelført,
og bages. En Blanding af lige Dele Hvede- øg
Nug-Meel giver et meget behageligt og nærende
Brød. ^ Dele Nugmeel og t Deel Byg^ eller
Hav-re^Meel giver et godt Brød^ mere velfmageude er
Brød af Nugmeel og ^artoster, naar Blandingen
^keer i For^old af ^ Td. ^artoster til ^ Lispund
Nugmeel, uden Tilsætning af ^and, hvoraf det
ttødvendige indeholdes i de raae ^artoster. Naar
Pd. Nugmeel giver 3^ Pd. Brod, fa^t giv^r
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
