Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Hr Zander funnit vara tjenligast. Se,
dan, efter slutad kokning, svafvelsyran
blifvit borttagen med krita, och den
der-igenom bildade svafvelsyrade kalken
blifvit frånskild, inkokas sockerlagen för att
afsätta mera syafvelsyrad kalk, hvarefter
den klaras med blod och kalkvatten.
Soc-keriagen silas sedan genom ostampqdt
kläde och inkokas till behörig consistence,
hvarefter den får stå orörd i några
tim-JflM’ * för att afsäjLta den sista portionen
syflfyelsyrad kalk. — Af 5 tunnor potates
erhåUes på detta sätt 36 # hvitt socker,
66 & bättre syrup och 20 & sämre, men
Jill beredning af ättika, bränvin, dricka
pch bäryiner ganska tjenlig syrup. Så
yäl iSöpJtret som syrupen äro utmärkt
rensmakande. Dpt socker, som på detta
sätt erhålles är icke samma slag som det
Vanliga sockerrörssocjkret, utan är likt det
sojn träffas i vindrufvan och som
utmärker sig genom en ringare grad af sötma,
en långsammare vinjäsning, hvarigenom
det jästa mindre lätt surnar, och en
ringare löslighet i vatten. Geiiom denna
sistnämde omständighet kan
stärkelsesockret icke an vändas till the, kaffe eller
så-sonj ströspeker, eller, i allmänhet vid de
tillfällen der socker i fast form användes
och der man deraf fordrar en hastig
upplösning. Om åter stärkelsesockret använ?
des upplöst eller såsom syrup, meddelar
det genast sin sölma men det fordras deraf
minst 3 gånger så mycket som af brun
syrup, eller gånger så mycket som af nalap
fpr att åstadkomma saninia grad af sÔlhçt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
