Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Födoämneskontroll ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
2279
Födoämneskontroll—Fönss.
2280
rier, vara tillräcklig, men vid låg
temperatur eller tungt arbete fordras mera,
upp till 6 000 kalorier om dagen. Av
födan bör minst hälften utgöras av
kolhydrat i form av bröd, potatis, grönsaker
o. d. Grönsakerna hava sin särskilda
betydelse även därigenom att de nedbringa
tarminnehållets aciditet, vilket av vissa
näringsfysiologer anses särskilt viktigt.
Fettet, som ju ur näringssynpunkt är
bättre, överanstränger matsmältningsorganen,
om det förekommer i alltför stor mängd.
Nödvändigt för kroppens hälsa och
normala tillväxt är vidare att födan
innehåller små kvantiteter av vissa organiska
ämnen, med ett gemensamt namn kallade
vitaminer (se d. o.!). Även vatten och
salter, som strängt taget ej höra till
näringsämnena, äro absolut nödvändiga för
kroppen, det förra i relativt stor mängd.
Av salterna behövas de största mängderna
av koksalt (natriumklorid), fosfater och
järnsalter, men även många andra få ej
alldeles saknas, t. ex. kalcium-,
magnesium- och kopparsalter, jodföreningar m. fl.
Endast vid mycket ensidig och oriktigt
sammansatt näring torde dock någon
saltbrist förekomma. De oanvändbara
beståndsdelarna (i nedanstående tabell
betecknade som »avfall») äro ej alldeles
betydelselösa; saknas de helt, kan
matsmält-ningsapparaten ej arbeta normalt.
Följande tabell visar den procentuella
sammansättningen av en del vanliga f.
1
Ä^-vita Fett [-Kolhydrat-] {+Kol- hydrat+} Salter Vatten | | Avfall
Färskt kött 17 10 1 57 15
Salt sidfläsk .... 8 62 — 4 30 6
Torsk (med ben) 11 0,2 — 0,8 58 30
Salt sill » » 12 12 — 9,6 26,4 40
Oskummad mjölk 3 3 4 0,5 89.5 —
Smör (l.margarin) 0,6 85 0,7 1,7 12 —
Helfet ost 23 27 4 6 40 —
Ägg (med skal).. 10 9,3 0,4 0,8 65,4 13,5
Mjukt vetebröd .. 10 2,5 51 0,8 35,o 0,7
» rågbröd .. 8 0,4 48 1 42,6 1
Hårt » 11,7 2,1 71,2 1,5 11,5 2
Havregryn 13 6 66 f 2 11 2
Risgryn 7 0,7 77 0,2 14,6 0,5
Potatis 2 0,2 20 1 76 0,8
Kålrötter 1,3 0,2 8 1 88,5 1
Äpplen, päron .. 0,4 — 13 0,3 83,2 3,1
Litt.: Ingeborg Wallin: Födoämneslära.
Födoämneskontroll. F., som utövas av
hälsovårdsnämnderna, är i Sverige
systematiskt genomförd i fråga om kött,
(för-skämning, trikiner, dynt, tuberkulos m.
m.) och mjölk (fetthalt, tuberkulos m. m.).
Andra saluhållna födoämnen undersökas
mera tillfälligt med avseende på renhet
o. d. Hälsovårdsnämnden har rätt att
förbjuda saluföring av födoämnen, som anses
hälsovådliga el. otjänliga. Dessutom kan
denna i vissa fall förbjuda användning av
vilseledande varubeteckningar.
Fögderi. En del av ett län,
ämbetsområde för en häradsskrivare.
Föhn. En varm, torr fallvind, som ofta
med stor våldsamhet blåser i Alperna och
andra bergstrakter med branta
sluttningar.
Fö’ldesy [—i], Arnold, f. 1882.
Världsberömd ungersk cellist, vilken även flera
gånger gästat Sverige.
Fölene. Socken i Älvsborgs län
(Kul-lings härad). 342 inv. (1931).
Följetong (fransk, feuilleton = litet
blad). Urspr. (omkr. år 1800) ett litet löst
tilläggsblad till en större tidning med
litterärt innehåll, sedermera en avdelning
av själva tidningen »under strecket», som
även innehåller kortare el. längre
berättelser, som då kallas f. F. började införas
i sv. tidningar på 1840-talet.
Föllamhet. Se Fölsjuka!
Föllinge. Socken i Jämtlands län (Lits
tingslag). 2 393 inv. (1931).
Fölsjuka el. f ö 11 a m h e t. Hos nyfödda
föl (el. kalvar) förekommande sjukdom,
som beror på blodförgiftning, uppkommen
av infektion genom navelsträngen med en
särskild bakterie. I de flesta fall dö de
angripna djuren inom 2—3 veckor.
Skydds-ympning med serum har visat sig vara
av god verkan.
Fönss, Johannes, f. 1884. Dansk
operasångare (bas), vilken gästspelat på
ett flertal europeiska operascener,
däribland även Stockholms.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
