Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
78
L. STOLTENBERG
iimlersøke hvilke stoffer der fremkaldte den og hvilke hindret den.
Det viste sig herunder at dyrene helt undgik sygdommen, hvis de
ved siden av den maskinskrellede saakaldte polerte ris fik riskli.
Det samme slog ogsaa til for menneskenes vedkommende. I
fængslet lot man nemlig den ene halvpart av fangene fortsætte med den
gamle kost, mens den anden halvpart fik tillæg av riskli. Blandt
de förste optraadte vedblivende Beri-Beri, mens de sidste undgik
den belt.
Hermed hadde man ogsaa med engång taat forklaringen til
sygdommens masseoptræden for ea. HU aar siden. Man gik nemlig
dengang over fra den gammeldagse, primitive formaling til den
moderne dampskrelling av risen. Ved den gamle — og som man
trodde — mere ufuldkomne metode fik man adskillig kli med risen,
mens denne hell blev fjernet under damprensingen.
Nærmere uudersokelse har vist at den forebyggende virkning
overfor Beri-Beri er bundet til kimen og det lag av fröhviten som
sitter like under skallet, aleuronlaget. Begge disse virksomme
deler av kornet folger skallet under dampskrellingen.
Det samme forhold gjælder ogsaa de andre kornarter med
undtagelse av havre. Ved ensidig foring med grynene eller melet kan
Beri-Beri fremkaldes, mens man undgaar dette ved at gi kli sam
samtidig.
Næst efter kornartenes kim ok aleuronlag kommer
belgfrug-teiie, erter og bønner i Beri-Beri forebyggende evne. Dernæst egg
og gjær som er meget virksomme. Videre viser friske grönsaker,
poteter, bananer, notter og kjot lignende virkning, men i svakere
grad.
Forklaringen til at sygdommen blev saa hyppig paa norske
skibe fra 1894, var den at man da begyndte at spise meget hermetik
istedetfor de tidligere almindelig benyttedee erter og forøvrig
benyttet brød bakt av hveteinel som ikke indeholder det
virksomme stof.
Hermetikken, væsentlig hermetisk kjot, blev desuten dengang
fremstillet under ophetning til over 110 grader, en temperatur som
viser sig at odelægge antiberi-beri-faktoren eller det
vandopløselige B-vitamin som det er lilit kaldt.
Den anden sygdom jeg nævnte som skyldes vitaminmangel er
skjørbuk eller seorbut, som den medicinsk benævnes. Denne
kjendte man likeledes fra de lange sjøreiser, fra polarekspeditioner.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
