Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
som man sade — det är ett tecken på, att flundrorna
äro väl bibehållna. Oafsedt huruvida de äro färska, feta
eller stora, urskiljer man här ock, hvad man kallar grå
hälleflundror eller dem som på undersidan, i stället för att
vara rent hvita, äro försedda med mer eller mindre stora
eller talrika mörka flammor och fläckar. Dessa betinga
alltid ett lägre pris, äfven om de, såsom fallet tyckes vara,
oftast tillhöra de största. De sämre, d. v. s. icke de grå
utan de minst färska, som man ej vill släppa ut i
marknaden i färskt tillstånd, bruka säljas till rökerierna. De
bättre, eller den stora mängden, packas i lådor, gjorda af
1 inch*) tjocka bräder och af dimensionerna 4x2x1 Vs
am. fot invändigt, en storlek och form, som synes vara
mest lämplig för att rymma de här förekommande
hälle-flundrorna. Bukhålan fvlles äfven nu med krossad is. I
hvarje låda lägges så mycket fisk, att locket för att kunna
tillspikas måste nedtryckas med en jernkrampa. Midt i
lådorna, der fisken såsom tjockast måste mest
hopklämmas, lägger man ingen is hvarken mellan, under eller
öf-ver densamma. Han skulle deraf skämmas till sitt yttre
utseende, hälst som han nu ej är fullt så fast i köttet,
som då den först ispackades ombord. Vid ändarne
der-emot och äfven vid sidorna (vid fiskens rygg och buk),
der rum finnes för is, packar man in så mycket, man
kan. En låda af nämda storlek rymmer ungefär en 500
Ibs fisk -j- 100 ä 150 lbs is*:i:). Så packad sändes
hälle-flundran under den varmare årstiden högst 48 timmars
väg eller ett afstånd af 500 am. mil eller något mera.
Den går då t.’ ex. till New-York, Philadelphia, städerna
inne i staten New-York o. s. v. På grund af en särskilt
öfverenskommelse får en godsvagn dagligen, mot en er-
*) För att slippa ständigt anföra bråk och ojemna siffertal, låter
jag de amerikanska mätten stå qvar. Om deras storlek se nedan vid
slutet af denna uppsats.
**) 1 Portland, Me, packades t. ex. 2 st. färska hälleflundor med
is i en vanlig fiskbarrel. På dem höggos fenorna också af.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
