Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
detta konserveringssätt, och detta gäller äfven om annan
fisk. Frysningen är endast en nödfallsåtgärd, fast den
såsom sådan har en stor betydelse, i Förenta Staterna,
såsom vi skola se, i första hand för färskvattensfisk. Man
skickar af så mycket lax isförvarad, man för tillfället
möjligen kan sälja; hvad som ej går åt, fryses för att
framdeles vid efterfrågan tagas fram såsom färsk. I östra
Canada har man också fått allt mera lägga an på att sälja
så mycket isad lax som möjligt, sedan konkurrensen med
den så förvarade Pacificlaxen uppstod och då denna också’
fiskas längre på eftersommaren, än hvad i öster är tillåtet.
Man kan derföre äfven först fram i Okt. och Nov. sälja
den frusna laxen till priser, som ersätta omkostnaderna
för fryshus och frysning.
Den omtalade firman i Quebec har årligen brukat
infrysa en 50 å 100 tons lax. Ett af de fryshus vid Bay
des Chaleurs, hvilket jag hade tillfälle att närmare taga
kännedom om, rymde 50 tons, och detta torde i
allmänhet vara storleken pä hvart och ett af dem, som
finnas vid nämda hafsvik, nere vid S:t John ocb på andra
platser i New Brunswick. Den stora laxhandelsfirman
Brown, Seavey & C:o i Boston eger derstädes inne i
staden ett fryshus, rymmande en 25 tons — den lax, som
man ej i tid kan afsätta såsom isad, jemte något makrill,
»bluefish» o. s. v. Då dessa laxfryshus, om ock i vissa
detaljer olika, dock i hufvudsak öfverensstämma med dem
som användas för sik och annan sötvattensfisk vid »de
stora sjöarne», behandlas de längre fram (sid. 23 och
följande) tillsammans med dessa.
Kandeln med färsk lax från Columbiafloden ligger
mestadels i händerna på fiskhandlarne i Chicago. Man
får den icke så mycket från de stora fiskena nere vid
flodmynningen som från de en 32 timmars väg närmare
Chicago liggande laxfiskena vid The Dalles. Maj, Juni,
Juli är den egentliga tiden för dessa laxtransporter, hvilka
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
