Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
öfver få förvara matvaror i kvlrummen, t. o. m. mindre,
om partierna voro stora nog. I Boston uppgafs t. ex.
priset per månad för förvaring af 100 st. ansjovisburkar vara
35 cents eller omkring 1 öre per burk, således högre än
i Chicago, men man ansåg sig det oaktadt hafva stora
fördelar af kylhusen.
Återblick.
Af allt det anförda torde ett och annat särskilt böra
påpekas såsom mera betydelsefullt för vår egen
fiskerinäring.
Den amerikanska färskfiskhandeln, som till sin
omfattning endast står efter den engelska, reder sig, såsom nämts,
till allra största delen utan jernvägskylvagnar. De på sidan
20—21 behandlade stora transportlårarne äro såsom helt
praktiska att beakta, och de billiga, med hål i botten försedda
eller på annat sätt otäta tunnorna (se sid. 8—9 och 22)
synas ock vara förtjenta af uppmärksamhet.
Den i Amerika så mycket använda frysningsmetoden
borde äfven hos oss i många fall med fördel kunna komma
i bruk. Våra norrländska laxfisken t. ex. kunde deraf draga
stor nytta, synnerligast, i goda laxår, då den isade färska
laxen under fångsttiderna är svår att finna afsättning för.
Man skulle ofta vinna mycket på att kunna sälja den
frusen under den kallare årstiden, när priserna visade sig
bäst fördelaktiga. Infrvsningskostnaderna blefve ju också
hos oss, synnerligast i Norrland, så betydligt mycket lägre
än i Amerika. Metoden att infrysa för varmrökning afsedd
fisk — såsom man gör med stören i Sandusky — borde
också i åtskilliga fall kunna ega sin tillämpning här hemma.
Så skulle t. ex. hvad som af den bohuslänska makrillen
under den kallare årstiden kunde säljas rökt i Danmark
inbringa en långt större vinst, än man nu har deraf.
Från den amerikanska fisksaltningen är det framför
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
