Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Schematisk öfversigt öfver fiskeripolitikens hufvudsakligaste innehåll - II. Fiskeriförvaltningspolitik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
•så riklig, att den kan afyttras till billigt pris och
omöjligen mer än till blott en del kan vinna afsättning i färskt
tillstånd. Lemnar nemligen icke fångstens riklighet
ersättning för det låga pris, fiskarena i regeln måste nöja sig
med vid fångstens beredning till dylika handelsvaror, då
är fiskarenas lott ej afundsvärd. Beredning i
jämförelsevis mindre omfattning af finare konserver eller delikatesser
är här naturligtvis ej fråga om.
Der man, såsom i äldre tider nästan alltid var
förhållandet, är nödsakad att för afsättningen bereda fisken
Mil handelsvaror, sker detta vid hafsfisket antingen
ombord å själfva fiskefartyget såsom vid det holländska s. k.
»stora» sillfisket eller ock i land uti vanligen särskildt
iör ändamålet inrättade s. k. »verk». Det är härvid att
märka, att man icke har samma lätthet att ombord å ett
trångt fiskefartyg jämte den tidsödande och mödosamma
fångsten sköta beredningen som i land med större tillgång
å arbetskrafter inom ett rymligt etablissement, och att den,
som eger affären, icke kan lika lätt öfvervaka beredningen
i det förra fallet som det senare, hvilket allt vållar, att,
• då det gäller stora mängder, beredningen sällan blir så
omsorgsfull i förra fallet som i det senare, då man
nem-.ligen får fisken tillräckligt snart förd i land, och att t. ex.
det skotska kustfisket efter sill just på grund af de här
anförda skälen kunnat i de största mängder åstadkomma
den bästa och jämnaste saltade sill, som någonsin
förekommit i verldsmarknaden. Den större arbetsfördelning,
kustfisket med fångstens beredning i land erbjuder, måste
^ör öfrigt, liksom vid andra näringar under liknande
för-Jiållanden, verka förmonligt å beredningens beskaffenhet.
Hvad särskildt sillsaltningen beträffar, är det af ej
ringa vikt att densamma sker i stad eller stadsliknande
samhälle. Salteriidkarne å samma plats utöfva nemligen
en viss kontroll på hvarandra. Fuskar någon, så blifver
•det kändt. Sådant kan icke döljas lika lätt i en stad som å
ett isoleradt liggande etablissement i en vidsträckt
skärgård. Dessutom blifva de städer, i hvilka sillen beredes
till handelsvaror, oftare besökta af sillhandlarnes agenter;
och äfven desse äro då i tillfälle att utöfva en strängare
kontroll på varans beredning och beskaffenhet, än om de
skulle under en knappt tillmätt tid resa en stor skärgård
utefter från läge till läge och från det ena salteriet till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
