Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vitaminer ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
925
Vitaminer
926
A och l-D B och h D C
Mjölk:
Kvinnomjölk .... + 4- 4-4-
Komjölk, färsk ... + + 4-4-
„ torkad . . — — —
Smör o. grädde^ 9 ’ — —
Ost, helfet....... 4- +? +?
Muskler 0. djurorgan:
Oxkött, rått .... 4- + 4- +
„ salt, konserv. +? +? spår
Köttextrakt .... -F? -F? spår
Lever.......... 4-4- + 4-
Hjärta......... 4-4- 4-4- +?
Njure (svin) .... + + 4-4- —
Hjärna (svin) ... + 4-4- +?
Bukspottkörtel ... 0 4-4- —
Fiskkött (magert) . — — 0
Sill................... 4- — —
Fisklever i allm. . . 4- 4- — —
Torsklever ....+ + + — —
Djur fett:
Nötkreatur .... + — —
Får............. ++ — —
Svin .................. 4- — —
Valt ett......H—l—l- — —
Fiskleverolja ...+ + + — —
hg:
Äggvita........ spår spår spår
Äggula............+ + + ++ 4-
Säd, mjöl, Iröd:
Vete, hela korn . . 4-? + —
„ groddar ... + 4-4-4- 4-4-
,, kli............ 4- 4-4- —
Vetebröd, vitt ... — spår —
Grahamsbröd ... 4-? 4-4- —
Korn, hela korn . . 4- ? 4-4- spår
,, groddar ... — — 4-4-
Korngryn.......... 0 4-? 0
Råg. hela korn . . 4- ? 4-4- —
Rågbröd, grovt . . . spår 4- —
Havre............ 4- 4-4- —
Majs, gul...... 4-4- 4-4- —
Ris, helt......... — 4-4- —
„ polerat .... — 0 —
Grönsaker:
Bönor, groende . . — 4-4- 4-4-
Ärter............. — 4- —
Ärter, groende... — 4-4-4- 4-4-
Spenat.............4—l—1-4-4—l- 4—F
Sallad ....... 4-4- 4-? 4-4-
Vitkål............. — 4- 4-4-4-
Blomkål............ — 4- 4-?
Lök................ — 4—F 4—F
Morötter,gula ... 4-4-4- 4-4- 4-4-
„ „ (soltork.) — 4-4- —
„ vita ... 4- 4-4- —
Palsternackor ... 4-? 4-4- —
Rovor................. — 4-4- —
Selleri............... — 4- —
Kålrötter............. 4- 4- 4-4-
Rödbetor........... 4-? 4- 4-4-4-
Rädisor............ — 4- —
Tomater............4—l—F 4-4—F 4—l—F
Gurka.............. — 4- —
Potatis............ — 4- 4-4-
Stensopp (konserv.) -F? 4-4- —
Frukt:
Äpplen............. -F? 4- 4-4-
Päron.............. — 4- -F?
Plommon............ — 4- 4-
Druvor............. — 4- 4-
Hallon, hjortron . . — — 4-4-4-
Grapefruit......... — 4-4- 4-4-
Apelsin............ 4- 4-4- 4- 4- 4-
Citron............. — 4-4- 4-4-4-
Banan.............. -F? 4-? 4-4-
Lingon............. -F? -F? 4-4-
Smultron........... — — 4-4-
Täxt oljor:
Bomullsfröolja ... 4- -F? —
Linfröolja...... 4- — —
Olivolja........ 4- — —
Härdat fett .... 0 0 0
Diverse:
Jäst............. 0 4—1—F 0
Jästextrakt .... 0 4-4-4- 0
Maltextrakt .... —- 4- —
öl................. 0 0 4-?
Fodermedel:
Lucern (alfalfa) . . 4-4- 4-4- 4-4-
Klöver.............. 4-4- 4-4- 4-4-
Timotej............. 4-4- 4-4- 4-4-
01 j ekakor.......... -F? — —
Antalet plustecken anger graden av vitaminmängd, 0 att vitaminer ej finnas,
— att analys ej är upptagen i tabellen.
slås bort. Vill man bevara
vitaminhalten i t. ex. tomater och
kål, böra de anrättas råa som
sallader. Konserverad^
fruktberedningar äro i regel vitaminfria.
Dock finnas (engelska)
marmelader och indunstad apelsinsaft med
stor vitaminhalt. Vid
hushållskon-servering av grönsaker och frukt
är det bäst att använda förut ur-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
