Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Fjerde afdelningen, om bränbara ämnen - 2. Om Spiritus vini (§§. 207-211)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
228 Om Spiritus vini. §. 207.
-
deref! de likna icke det liquidum, som egenteligen
så kallas. ! ä
e) Spiritus vini är en ganska flycktig
olja, förent med vatten under gäsning. Den
fås af vegetabilier, som undergådt
fermentation, ty om vört eller decoct af malt
destilleras, vinnes endast osmaklig phlegma.
Korn, drufvor, allehanda fruckter, m. m.
som kunna gäsa, gifva efter denna
operation spiritus. Af socker eller honing
uplöste i vatten fås genom fermentation vin,
och kallas det, som af senare slaget
ärholles mjöd: af dessa viner kan medelst
destillation spiritus afskiljas. Hit höra ock alla
bränviner, som dock äro mer
vattenblandade, än rätt spiritus vini.
Anm. 2. Gäsning eller Fermentatio kallas den invärtes
rörelse i en massa, hvarmedelst antingen spiritnenst,
surt eller flycktigt alkaliskt ämne i den samma
upkommer, utan at förut hafva varit märkligt.
Vegetabilier genomgå merendels alla desla förändringar efter
hvarandra, hvadan ock denna operation blifvit skild
i 3 grader. Den första slutas, då massan blifvit
spiritueus: den andra, då hon blifvit sur, och den
tredje medförer en total destruction af organiska
byggnaden, samt gifver stank och i sin rätta tid et
flycktigt alkali. Animaliska ämnen gifva näpligen spår af 1:a
graden: af mjölk kan väl vinnas spiritus, men den
härstammar egenteligen från det så kallade saccharum
lactis, och dessutom är mjölk icke på längt när ännu
fullkomligen animaliserad. De 2 första graderne äro
beledsagade med hetta, men om den senare är det ej
ännu afgjordt. Invärtes rörelsen börjar småningom
och ökas til sit högsta, hvadan ock de partiklar, som
först komma i gäsning, börja andra graden, innan
Ppluraliteten genomgådt den första, och det är orsaken,
A for
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
