Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
76 3. Arbeider
moderssiden«; det sidste ser ilde ud. Hver Krumme samles
nsje op, Brød er »Guds Gave«, og ikke den mindste
Krumme maa bruges til Ugavn. Vredene henlægges
saa i Dejtruget eller oppe paa Loftet"), som Pladsen
er; om Sommeren kan det saa nok ske, at den »rige
Mand-! kommer i Brødet, d. e. det bliver muggent; Ud-
trykket maa sagtens forstaas som en forblommet Tale:
det er Rigmands Kaar at have saa mange Brod, at de
kan blive magne.
J Huse, hvor der er Børn, bliver der ved Vagning,
i alt Fald her i Egnen, altid tænkt paa dem; af den
sidste Dej bliver lavet een eller flere »Skrabekager« til
dem, her i Egnen kaldes de ogsaa »Knæpkager«, de er
lange, smalle og flade; i Andst Herred: »Klisterkager«; i
Thyland og nord for Limfjorden, maaske ogsaa sine Steder
i Østjylland, dannes de som en flad And med Hoved og
Næb, og der sættes en hel Mængde smaa Dejllatter op
paa Ryggen af den, det er »Ællingerne«; selve Kagerne
kaldes »Watker« eller »Wrapper«. Endelig blev i ældre
Tider jævnlig en »Sættekage«, en Slags Bygmels Bud-
ding, bagt i et stort ,,Sæt« (Mælkefad) sammen med
Brodene og spistes til Middag med Sovs as smaatstaarne
Flæskestykker og Strax-, den Dag i Dag en Herrer-et for
Børnene
Saa er der Brygningen. Først maa der skafses
Malt. Byg »støbes« i et stort Kar eet eller flere Døgn,
d. e. det staar overhældt as Vand; dernæst bæres »Støbet«,
det gjennemblodte Korn, op paa et varmt Loft, hvor det
bredes ud omtr. 6« tykt, og man dækket det med Klæder
og Torv (,,Wuttorv«, Lild S.), indtil det »kommes« (Thy),
begynder at spire; man kan ogsaa bruge Havre eller Rug.
Naar saa Komet er groet sammenien fast Kage, »brydes«
i««) Jsr. Kristensery Folkeminder VL M.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
