Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 21. 25. juli 1927 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
2. Levetiden er for den elektriske ovn omtrent dob-
derav mindre.
anordning.
4. Utgifter til transport av brændsel og aske, opfy-
Produktion
i kg. brød
Stekning Grisling Stekning
** “ og grisling
til stekning om raorgenen.
6. Bakeriprodukterne blir jevnene og man faar min-
dre brændt produkt. 0,536
1660 0,460 0,076
0.499
1700 0,425 0,074
turen i arbeidslokalerne behageligere. 0,530
1576 0,450 0,080
8. Man blir uavhængig av arbeidskonflikten inden 0,480
1815 0,405 0,075
fyrbøtter-, kulkjører- og murerfagene. 0,461
2000 0,385 0,076
0,480
1766 0,407 0,073
0,524
1656 0,448 0,076
0,537
1675 0,460 0,077
1691 0,416 0,073 0,489
Det gjennemsnitlige forbruk utgjør:
Stekning 0,427 kWh.
Grisling 0,075 »
Tils. 0,502 kWh.
400 » » » 0,7 » » » »
600 » » » 0,6 » » » »
1000 » » » 0,5 » » » »
Disse tal gjælder bare stekning.
1927, No. 21
ELEKTROTEKNISK TIDSSKRIFT
der samtidig ikke kan uttas mere end ca. 58 kW. Ba
kerovnene tar 1 en stekning 250 stk. 1 kg. grislebrød
og der foretoges 3—4 stekninger pr. dag. Den maksi
male produktion pr. ovn utgjorde saaledes ved 4 stek
ninger 1000 brød. Det var imidlertid kun om lørdage
og dagenej før heMgdageSr at der baktes saa meget. De
øvrige dafee varierte produktionen mellem 800—900 brød
pr. ovn, og aarsproduktionen paa. begge ovne utgjorde
belt saa lang som for en kul- eller vedovn og ut
gifter til forrentning og amortisation som følge
3. Vedlikeholdsomkostningerne ahslaaes for den elek-
triske ovn til tredie- eller fjerdeparten av hvad
de beløper sig til for en kul- eller vedovn. Ved
disse skal nemlig ildsted, rister, luker, skorsten,
lagerrum, transportanordninger for brændsel og
aske, eventuelle vandrørsystem etc. vedlikeholdes,
mens vedlikeholdet av den elektriske ovn hoved
sagelig falder paa värmeelement og belysnings-
ca. 520,000 brød. Den ene grisleovn grislet brødet fra
beg’ge bakerovne. Ovnene benyttedes utelukkende til
stekning og grisling av brød.
I nedenstaaende tabel er angit dagsproduktion og
strømforbruk de forskjellige dage;
ring, feining av skorsten, og fyrrum etc. bortfalder.
5. Betjeningen er letvindt, idet ovnene staar færdig
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
7. Rensligheten i bakerierne blir større og tempera-
Alle disse fordeler vil vistnok kun et bakeri som
er anlagt specielt med elektrisk drift for øie helt ut
kunne nyttiggjøre sig. Et for kul- eller vedfyring
indrettet bakeri er ved overgang til elektrisk drift
ikke fuldt saa gunstig stillet, men betragtelige fordeler
og besparelser vil dog ogsaa dette kunne opnaa.
For bestemmelse av strømprisen er omkostningerne
ved anden opvarmning avgjørende, og det er derfor
nødvendig at bringe saavel strømforbruket som kul
og vedforbruket paa det rene, idet stekeomkostningerne
for vanlige 1 kg. grislebrød lægges til grund for sann
menligningen.
Ved en dagsproduktion av 2000 brød var forbruket
til stekning og ’grisling som det sees nede i 0,46 kWh.
Ovnene var tilknyttet efter sperretidstarif og kunde
staa indkoblet i 19 timer pr. døgn, mensi brukstiden
imidlertid bare van ca. 15—17 timer, idet ovnene van
ligvis blev indkoblet ved 9-tiden om aftenen og ut
koblet allerede ved 12—1-tiden om formiddagen, da stek
ningen var færdig, lørdag noget senere. Det vilde der
for ikkei være noget til hinder for at foreta baade 5 og
6 stekninger pr, dag med disse ovne, hvorved kWh.-
forbruket vilde bringes yderligere ned. Normalt kan
man dog ikke regne med saa intens drift.
Opgaverne angaaende strømforbruket er noksaa
forskjellige. Ingeniør Høyem angir saaledes i N. E.
V. F.’s Medd. nr. 3/25 strømforbruket til stekning til
0,8 kWh. og til grisling 0,1 kWh., tilsammen 0,9 kWh.
pr. 1 kg. brød, og Stavanger Elektricitetsverk med
deler i N. E. V. F.’s Medd. nr. 5/25 endel drifts
resultater fra bakerier i Stavanger, ifølge hvilke strøm
forbruket bare til stekning varierer mellem 0,41 og
1 kWh: pr. 1 kg. brød. Bakerovnsfabrikanterne angir
igjen strømforbruket til baade stekning og grisling til
0,4 kWh. for større bakerier o:g til 0,6 kWh. for min
dre bakerier. Undersøkelser foretat ved bakerier i
Ziirich har git følgende resultat:
Strømforbruket avhænger foruten av ovnenes ut
nyttelsesgrad og pasning selvfølgelig ogsaa i høi grad
av deres mere eller mindre gode vanneisolation, kon
struktion og størrelse. For almindelig gode ovner vil
man i henhold til foranstaaende imidlertid kunne gaa
ut fra, at der ved normal drift vil medgaa mellem
0,5—0$ kWh. til stekning og grisling av 1 kg. brød,
og bare til stekning 0,1—0,8 kWh.
For kul- og vedfyringsovner er brændselsforbruket
ogsaa sterkt varierende og avhængig av de samme fak
torer som de elektriske ovnes strømforbruk. Ifølge ing.
Høyems opgaver ligger kulforbruket mellem 16 og 50
kg. pr. 100 kg. brød. Til sammenligning kan nævnes,
at kulforbruket ved et bakeri i Oslo med en aarspro
duktion aV 1,5 mill. kg. brød er ca. 25 kg. pr. 100 kg.
brød. Dette tal er dog forholdsvis høit i det omhand-
For saramenlignings skyld er der ved et større ba
keri i Oslo foretat nøiagtige maalinger av strømfor
bruk til stekning og grisling. I vedkommende bakeri
er der installert 2 stk. magasinerende elektriske baker
ovne paa ca. 29 kW. og en ’grisleovn av samme størrelse.
Denne staar paa vender med bakerovnene, saaledes at
200 kg. brød ca. 0,9—0,8 kWh. pr. kg. brød
Yed en produktion av:
kWh. pr. brød
298
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
