Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 2. 15. januar 1928 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bedømmelse.
E. Saxegaards vandkomfyr.
No. 2, 1928 ELEKTROTEKNISK TIDSSKRIFT
varmerummet. Dette vand benyttedes under stor
kokningen.
Stekeovnen blev paasat strøm kl. 8.15 fm., maka
ronien kokte ovenpaa isolationslokket om morgenen
under stekeovnens opvarmning. Smør og mel til
stekesaus var brunet fra før. Ellers blev alt det
øvrige kokt paa 4 timer 15 min. kl. 9.20 —13.35.
Komfyren (type II R) har en solid og pen ut
førelse og rengjøring er forholdsvis let at foreta.
Anordningen med vendeplate er noget tungvindt li
kesom den bevægelige tilførselsledning til stadighet
er utsat for bøining og slitage, hvilket er uheldig.
Stekeovnen sitter helt nede ved gulvet og er av
den grund tungvindt at betjene. Reparation av he
teelementer er let at foreta.
Magasinets plads, (forsænket) gjør det delvis nød
vendigt at ha specielle kokekar. De vandkjeler som
er i handelen kan det saaledes være vanskelig at
faa til at staa helt nedpaa magasinet, da kjelernes
tut ofte er iveien. Likeledes er magasinets forsæn
kede plads noget ubekvem under stekning av biff,
lisk etc., særlig fordi man da maa bruke stekepande
med indoverbøiet skaft. At steke paa vendeplaten
(900 Watt) istedet tar lang tid. Platen kræver lang
forvarmning (30 —40 min.) og klarer allikevel ikke
at steke store portioner saa skarpstekt som ønskelig.
gasinet, herav regulært 600 W. indkoblet, eller ved
heteelementer paa 600 —700 W. indlagt i stekeovnen.
Type 10 har 2 varmekobler paa tilsammen 1200 W.,
herav 800 W. regulært indkoblet, og stekeovn paa
800 —1000 W. og type 11 har 2 varmekobler paa til
sammen 1800 W. herav 1200 regulært indkoblet og
2 stekeovne paa 1000 —1200 W. Samtlige typer har
rentvandsbeholder paa henholdsvis ca. 20, 30 og 30
liter samt varmeskap. Som varmemagasin anvendes
vand. Type 9 har varmemagasin paa ca. 50 1. type
10 paa ca. 80 1. og type 11 paa ca. 120 1. Komfy
rene bestaar av en firkantet fortinnet kobberbehol
der indbygget i en varmeisolerende trækasse med
dobbelte vægger. Kobberbeholderen er ved en kraf
tig kobberplate delt i en undre og en øvre del.
Undre del gir plads for sclve vandmagasinet. Her
er ogsaa varmekolberne anbragt samt et vandom
spylt rum hvori stekeovnen faar plads, hvorved ste
keovnen bibringes samme temperatur som vandma
gasinet, henimot 100° C. ved fuld opladet magasin,
uten at der staar strøm paa stekeovnens heteele
menter. Indkobles disse, saa opvarmes ikke alene
stekeovnen til steketemperatur men ogsaa hele kom
fyren holdes varm saa at man da kan koble ut
varmekolberne. Øvre del er delt i to: kokerum og
beholder for varmt vand — begge rum dækket med
lok. Trækassen som omgir kobberbeholderen gir
ogsaa plads for varmeskap. Over varmtvandbeholder
og varmeskap er anbragt et løst arbeidsbret, av
dækket med galvanisert jern. Dette avgir plads for
kokekar etc., samt for en separat kokeplate som
brukes for stekning i stekepande. Regulering av
strøratilførselen foregaar fra en tavle anbragt paa
væg i nærheten av komfyren.
Varmerummet er rummelig og meget anvendelig.
Det kan imidlertid være tungvindt at betjene naar
mange gryter staar ovenpaa hinanden. Al mat som
blir kokt op paa magasinet og viderekokt i varme
rummet blir pent og godt kokt.
Da stekeovnens opvarmning er uavhængig av ma
gasinet kan man opnaa den temperatur man ønsker
paa bestemt tid. Ovnen steker litt sterkere inderst
end ute ved døren. At den ikke har ventil er en
mangel.
Hylden over komfyren, saavelsom lampen er
praktisk og god.
Komfyren klarte meget godt at koke til det av
fabrikanten opgivne maksimale antal personer (25).
Hensigten med Saxegaards elektriske komfyr er
at tilberede maten ved en temperatur, der er høi
nok til at bakterier dræpes og maten blir »koka
inen aldrig saa høi, at det bobler i kokekarret.
Laveste temperatur som brukes er 80° høieste
temperatur er ca. 2 grader lavere end vands koke
punkt paa vedkommende sted (altsaa paa de fleste
steder i landet ca. 97 grader). I almindelighet fore
gaar kokningen ved 90 til 95 grader C.
Ved fuldt opladet magasin har de forskjellige
rum følgende temperatur: Magasin 100° C. Magasinet
bobler og dampen kondenseres i en bakpaa kom
fyren anbragt radiator, hvorfra vandet render tilbake
til magasinet. Kokerum 98° C. Rentvandsbeholder
98° C. Stekeovn 98° C. . Varmeskap 60—65° C,
Saxegaards vandkomfyr leveres i forskjellige ty
per. Type 9, som er avbildet ovenfor, og som har
været benyttet under prøverne, opvarmes enten ved
2 varmekolber paa tilsammen 900 W. indlagt i ma-
Fig. 10.
21
Mm m
I - M|~~~ t- ’MK|sT$
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
