Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 34. 5. december 1928 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1928, No. 34
ELEKTROTEKNISK TIDSSKRIFT
fast. Der er nu hos os foreskrevet bryterregulering
for alle apparater over 750 W. Under denne grænse
ligger de forskjellige smaa-apparater, som strykejern,
brødristere, hurtigkokere, kaffetragtere o. 1., hvor plad
sen er for liten for anbringelse av reguleringsbrytere.
Reguleringen utføres som regel i tre trin, Vl Va og
V4. Det første trin benyttes til opkokning og det sidste
til viderekokning. Det midterste trin Va effekt har man
mindre bruk for, men p. g. a. koblingen serieparallel,
gir dette sig av sig seiv. Selve reguleringsbryterne har
heller ikke altid været saa fuldkomne som de nu er.
Særlig hadde man ofte ulemper p. g. a. överledning
til kapslen som var av metal. Av den grund er man
nu gaaet over til isolerkapsler. Hittil har regulerings
bryterne altid været utført enpolede, hvorved elemen
tet blir staaende under spænding seiv om strømmen
er slaaet av, men der er nu kommet topolede regule
ringsbrytere i handelen, og det tør være et spørsmaal
om man ikke burde gaa over til at anvende saadanne.
Det er av stor betydning at opkokningen paa en koke
plate sker raskt saa at temperaturen hurtig kommer
op i 90—ioo"C, og av den grund bør wattforbruket
ikke sættes tor lavt, helst ikke under goo W. Ved
lavere wattforbruk bør kokeplatediameteren vælges
tilsvarende mindre saa at man i ethvert fald faar
en platetemperatur av ca. 400° C, og temperatur
forskjellen mellem plåtens centrum og ytterkant bør
ikke være større end 40—50° C. Ved anvendelse
av lukkede plater er det av den største betydning at
de benyttede kar har helt plan bund, der med hele
sin flate ligger an mot kokeplaten. I motsat fald kan
nytteeffekten ved opkokning gaa ned 20—30 pct. og
mere. Det er ogsaa meget vigtig, at karret er saa
stort at det dækker hele platen, da varmen fra den
ubedækkede del av platen ellers gaar tapt. Det er
forsaavidt uheldig at der findes saa mange forskjellige
størrelser baade av plater og kar, som tilfælde er. Paa
dette omraade skulde derfor en standardisering være
baade ønskelig og paakrævet, og den vil ikke paa
nogensomhelst maate gripe ind i utviklingen forøvrig.
kan utføres betydelig grovere, hvorved den blir mere
holdbar. Ogsaa i Danmark og Sverige er man av den
opfatning at de aapne kokeplater er helt forkastelig.
Her hos os var markedet en tid helt oversvømmet av
aapne kokeplater, som imidlertid efterhaanden holder
paa at forsvinde. De har dog allerede gjort megen
skade og kostet publikum mange penge til reparation
og vedlikehold, og det er forsaavidt beklagelig at de
ikke er blit helt forbudt. Ingeniør Staalhane ved In
geniörvetenskapsakedemiens Elektrovärmeinstitut i Stock
holm som har foretat en indgaaende undersøkelse av
elektriske kokepklater, er ogsaa kommet til det resultat
at aapne kokeplater ikke bør benyttes.
En ulempe ved de almindelige runde kokeplater er
at de bare gir plads til et enkelt kar, mens en saadan
plate godt kan holde flere kar i kok samtidig naar de
først er bragt op i koketemperatur. Denne mangel er
avhjulpet ved de saakaldte bordkomfyrer, hvor selve
kokeplaten er nedfældt i en større firkantet plate, om
trent som ringerne i en vedkomfyr. Saadanne bord
komfyrer utføres baade for en og flere kokeplater, og
prisen er ikke væsentlig høiere end for kokeplaterne
for sig. Paa grund av den større nytte man har av
bordkomfyrerne bør disse helt avløse kokeplaterne. Ved
utførelse av bordkomfyrerne er det et par ting man
bør være opmerksom paa. Selve kokeplaten og kom
fyrplaten maa ligge i plan saa at karrene blir lig
gende godt an mot platen naar der benyttes flere
kar der hviler paa kokeplaten og komfyrplaten sam
tidig. Yidere bør det sørges for at kokeplaten ikke
ligger direkte an mot komfyrplaten, da den ellers vil
avgi varme til denne, hvorved opkokningen paa koke
platen sinkes. Forøvrig bør baade kokeplater og bord
komfyrer utføres med mindst mulig gods saa man und
gaar unødig varmetap. Foruten kokeplate eller bord
komfyr tiltrænges for mattilberedningen ogsaa en stekte
ovn, dg til denne stilles der temmelig strenge krav.
Den maa for det første ha helt jevn varmefordeling,
og hurtig kunde bringes op i temperaturer paa 300 —
500 C. Paa grund av vanddampen som opstaar under
stekning maa ovnens indre mantel være helt tæt saa
der ikke kan trænge vanddamp ind til isolationen, og
mantelen bør helst bestaa av et rustfrit materiale. Der
anvendes hertil nu nikkel og aluminium samt rustfrie
jernplater. Enkelte fabriker utfører ogsaa den indven
dige mantel av støpejern, hvorved ovnen i nogen grad
blir magasinerende. Ovnerne forsynes som regel med
over- og undervarme som hver for sig kan reguleres.
Heteelementerne er dels indbygget i bund og top, og
dels anbragt inde i selve stekerummet. Begge utførel
ser har sine fordele og mangler. Den første muliggjør
en lettere rengjøring av ovnen, mens elementerne er
vanskeligere at reparere. Ved den sidste utførelse er
elementerne lettere at ta ut, men rengjøringen er noget
tungvindtere. En fabrik anvender foruten over- og
underelement ogsaa et midtelement anbragt uttagbart
midt inde i ovnen. Paa denne maate faar man over
og undervarme i to etager. I den senere tid er det
blit almindelig at anbringe en temperaturindikatur i
stekeovnsdøren. Som termometer betragtet er disse
Foruten kokeplater i lukket utførelse benyttes ogsaa
i nogen utstrækning kokeplater med aapentliggende,
glødende hetespiraler. Fordelen ved disse skulde være
den at der kan benyttes gamle kar med ujevn bund
uten at nytteeffekten derved skulde bli daarligere.
Sammenlignende forsøk med aapne og lukkede plater
har imidlertid vist at nytteeffekten, seiv ved anven
delse av gamle bulkede kar stiller sig omtrent lik, og
ved benyttelse av plane kar er de lukkede plater helt
overlegne. Dertil kommer at de aapne plater har ad
skillige mangler. De er saaledes mindre holdbare end
de lukkede p. g. a. at hetespiralerne ligger ubeskyttet
og let ødelægges ved overkokning, og desuten er de
farlige i bruk p. g. a. at der let opstaar överledning
til karret som staar ovenpaa. Det tør i denne forbin
delse ogsaa være av interesse at de aapne kokeplater
i Amerika, hvorfra de oprindelig skriver sig, helt siden
191 g har været forbudt for spændinger over 125 volt.
Ved denne spænding er nemlig berøringsfaren betyde
lig mindre end ved 220 volt, samtidig som hetetraaden
432
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
