Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
188 LOUISE HAGBERG.
matkorgar eller »tager» med sig, under det att grannarna hade en
.
klimp smör. Vid middagen var det ungefär samma rätter som vid
ett bröllop.
Dagen efter begravningen voro grannarna inne och åto frukost,
och de närmaste släktingarna, som hade övernattat, reste då hem.
Julseder för omkring 70 ä 80 år sedan.
o
Före jul var det strävsamt. Åtta ä fjorton dagar före jul
brygdes julölet, och närmare mot jul, omkring fyra ä fem dagar före,
bakades det julkakor. Mjölet var en blandning av korn- och
rågmjöl, som tillsattes med jäst. När degen hunnit jäsa, formades
därav runda kakor, som gräddades i en av tegelsten murad bakugn.
Så bakades det även sveler, vaffelkager och lefser. På lefsen bredde
man smör och litet sirup på den ena sidan och lade den så samman
i en avlång fyrkant, så att smör och sirup blevo övertäckta. När
man sedan skulle till att äta, skars lefsen i mindre stycken och lades
på en tallrik vid sidan av uppskurna kakskivor.
Av de gödda svinen, som slaktades före jul, gjordes utav bogen
korv (pölser), men den användes icke under julen utan först senare
på året. Den korv som togs till »julesteg», liksom även en köttsida
av får eller get, var av höstslakten.
Sidköttet stektes i den öppna spisen vid >/levende eller frisk*
eld. - Den tiden hade man till boningshus så kallade rökstugor,
de voro utan lem eller loft men öppna intill yttertaket. I ett hörn
av stugan var en murad stenugn, som var öppen och utan rör,
Veden eller bränslet lades in i ugnen, men röken kom fram i stugan,
och några flammor av elden kommo ut framför ugnen, och över denna
eld och i denna rök stektes korven och köttsidan på spett och blevo
på så sätt både stekta och rökta. Vart tog då röken vägen? Den
höjde sig mot taket, på vilket det fanns ett hål som kallades »Ijoren»
Hålet var täckt med en lem eller »lir», vilken var fästad i en stång,
som hängde ned i stugan så långt att den kunde nås med händerna,
och med hjälp av den kunde Ijoren stängas och öppnas. Dörren till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
