Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
121
förhållande till sjelfva jäsningsprocessen, ja att det var högst
troligt att denna svamp just (jenom sin utveckling
framkallade jäsningsfenomenet. Emot en sådan uppfattning
uppträdde dock anhängarne af den mekaniska, d. v. s. den
Lie-bigska, jäsningstheorin på det bestämdaste och det kan
förtjena anföras, att bland andra bemötanden emot den äfven
i Tysklands förnämsta kemiska tidskrift vAnnalen der
Clie->nie und Pharmacieinfördes en artikel, som tillskrifves
Liebig, i hvilken han på det mest obarmhertiga sätt persitlerade
bela saken. Huru liten uppmärksamhet denna åsigt tillvann
sig äfven hos andra kemister, som ej hyllade den Liebigska
läran, synes deraf att Berzelius t. ex. förklarade jästens
skenbart organiserade form blott vara den för alla amorfa
fällningar vanliga.
Oaktadt detta tillbakavisande finner man dock denna,
numera såkallade vitala jäsniugstheori, så att säga sakta
hållas vid lif under de kommande tiderna, tills den,
isynnerhet genom arbeten under sednare delen af 1850-talet vann
allt större och större insteg, samt numera, hvad beträffar
alkoholjäsningen och de den närmast stående fenomenen,
blifvit den förherrskande. Undersökningarne åt detta håll hafva
erbjudit så mycket större intresse och tillvunnit sig så
mycket allmännare uppmärksamhet derföre att de stå i allra
närmaste sammanhang med en annan fråga af största vigt,
nemligen frågan om generatio spontanea eller frågan om
verkliga organismer kunna uppstå utan att något frö till dem
förut finnes, ett spörjsmål som i alla tider sysselsatt
natur-forskarene. Detta sammanhang är lätt att inse om vi
påminna oss att jäsningsprocesser så lätt uppstå uti en mängd
vätskor, i hvilka organiska ämnen finnas upplösta. Då man
nu ville göra gällande att sådana jäsningars orsak vore att
söka hos lefvande organismer, så gällde det äfven alt
uppvisa hvarifrån dessa komma, om de af sig sjelf utan vidare
kunna uppstå eller om de sjelfva eller deras frön utifrån
måste dit införas.
Den man, genom hvars forskningar den nya vitala
jäsningstheorin vunnit sina förnämsta stöd är fransmannen Pa-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
