Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
84
Saltels stora vigt såsom födoämne är allmänt erkänd och må i
detta afseende anmärkas, alt de salter, hvilka ingå i drycker och
födoämnen i allmänhet, icke undergå någon kemisk förändring
genom matsmältningsvätskorna. De flesta äro lätt lösliga i
vatten, ännu lättare i den sura magsaften, hvarföre de redan
absorberas i Ventrikeln och öfvergå i blodet. Beträffande de
kolsyrade salterna har mail likväl funnit, att dessa sönderdelas af
magsaften, då kolsyran blif fri och basen förenas med den uti
magsaften förekommande saltsyran och mjölksyran till chlori ler och
mjölksyrade salter, hvilka sednare genom absorption öfvergå i
blodet. Ibland jordsallerne är den fosforsyrade kalken, hvilken
till största deleu förekommer förenad med proteinföreniugarne,
utau tvifvel det vigtigaste. Delta salt kan tillika med
proteinföreniugarne öfvergå i blodet, men äfven genom den sura magsaften
ur desamma utdragas, då det hastigt absorberas. 1 vanliga
födoämnen ingå redan jern och spår af andra metaller såsom
lösliga föreningar och kunna såsom sådana geuom absorption
öfvergå i blodet, men 0111 det förra såsom metall eller oxid införes
i ventrikeln, upplöses det af den sura magsaften och kan då
absorberas. Användes detsamma deremot i större qvantitet än som
kan lösas, förenas det med svafvel till svafveljern, som såsom
olöslig förening afgår med exkrementerna, hvilka genom denna
tillblaiiduiiig erhålla svart färg.
I dieteliskt hänseende har man fästat vigt vid den större
eller mindre lätthet, med hvilken födoämnena vid
matsmältningsprocessen upplösas. Då man härvid bestämt deras större
eller mindre lättsmälthet med ledning af deras löslighet i
ventrikeln, har man betraktat saken ur en alltför inskränkt synpunkt,
emedan då, såsom förut blifvit anfördt, endast proteiuhalliga och
]in|gifvande ämnen upplösas i ventrikeln, blott dessa kunde anses
såsom lättsmälta, hvaremot vegetabiliska ämnen, hvilka
företrädesvis innehålla stärkelse, socker, felt in. m. borde anses såsom
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
