Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
rekta iakttagelsen har med bestämdhet ådagalagt,
att menniskan och djuren ej kunna undvara de
qväfve-fria ämnena. Om dessa saknas i födan, inträffar i
följd deraf döden förr eller senare, och detta af det
skäl, att, om man med ägghvita ensam ville täcka
kroppens alla utgifter, man skulle af de
ägghvite-haltiga födoämnena nödgas förtära så stora massor,
att de ej fullständigt eller ej tillräckligt hastigt kunde
smältas. Detta senare gäller åtminstone om
växt-ätarne och menniskan, hvilken sistnämnda skulle
för att med ägghvita ersätta allt det kol, som,
hufvudsakligast med kolsyran, dagligen lemnar kroppen
nödgas förtära omkring 5 skålp, kött om dagen.
Köttätaren deremot, t. ex. hunden, kan verkligen en
längre tid födas ensamt med kött och dervid tilltaga
i vigt; men icke ens i detta fall utgöres näringen
af ägghvita allena, ty alltid finnes något fett i
köttet, äfven i det skenbart magraste. Ännu har man
sålunda ej vederlagt den läran, att intet djur kan
undvara de qväfvefria organiska ämnena; och för
menniskan och de växtätande djuren eger denna lära
i alla händelser sin fulla giltighet.
De qväfvefria ämnena äro, såsom nämndt, af
tvänne slag, kolhydrat och fett. Kolhydraten ega ett
stort inflytande på fettbildningen i kroppen, ett
dylikt inflytande måste äfven fettet i födan sjelft ega,
och här uppstår sålunda den frågan, om de icke
kunna ersätta hvarandra. Äfven här gör sig
matsmältningsorganens beskaffenhet i hög grad gällande;
under det att växtätaren kan smälta en större mängd
kolhydrat än köttätaren, kan denne omvändt smälta
mera fett. För menniskan, hvars matsmältnings-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
