Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
organ äro lämpade för en blandad, animalisk och
vegetabilisk kost, synes det vara bäst, om både fett
och kolhydrat finnas i födan, och detta i ett visst
förhållande, som vi framdeles skola lära känna.
Syrgas är ett oundgängligen nödvändigt
näringsämne; men, då han erhålles i tillräcklig mängd
med den inandade luften och ej såsom gas ingår
i våra födoämnen, lemnas han åsido i denna
granskning. Det lider för öfrigt intet tvifvel, att äfven
andra ämnen, såsom alkohol och några andra
beståndsdelar af våra njutningsmedel, ega värde för kroppen;
men, då dessa ämnen dels icke äro nödvändiga och
dels af ett mera obekant värde, lemnas äfven de
åsido; och de oumbärliga näringsämnena äro
sålunda (utom Syrgasen) vatten, salter,
ägghvita (lim m. m.), fett och kolhydrat (stärkelse,
dextrin och socker).
Det är dock icke nog att veta, hvilka de för
menniskan nödvändiga näringsämnena äro; för att
kunna bedöma födoämnenas näringsvärde, måste man
ock känna, huru stor mängd af de nödvändiga
näringsämnena en menniska dagligen behöfver,
och vi skola nu söka svaret på denna vigtiga fråga.
Detta svar kan man finna, om man granskar
ämnesomsättningens storlek hos en menniska. Man
kan uppsamla icke blott de ämnen, som bortgå
genom njurarna eller med tarmuttömningarna, utan
äfven dem, som bortgå genom huden eller med den
utandade luften. Dessa ämnen kan man analysera;
man kan bestämma, huru mycket qväfve och kol de
innehålla, och deraf sluta till den mängd ägghvita,
fett o. s. v., som blifvit förbrukad inom kroppen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
