Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
proportion mellan de närande beståndsdelarna, såsom
ofvan sades, äro af ringa näringsvärde. Oaktadt
vattnet är nödvändigt, tager man det af nyssnämnda
skäl ej med i räkningen, då man talar om ett
födoämnes halt af näringsämnen, och detsamma plägar
också gälla om salterna. Den lilla mängd, 6—7 ort,
man af dessa dagligen behöfver, erhålles dels med
dricksvattnet, dels med de flesta födoämnen; och skulle
de ändock ej vara fullt tillräckliga, kunde detta lätt
och utan någon egentlig kostnad hjelpas medelst en
tillsats af salt till maten. Vi lemna derför äfven
salterna tills vidare åsido; och den andra synpunkt,
från hvilken näringsvärdet bör bedömas, är sålunda
födoämnenas halt af organiska näringsämnen.
Huru födoämnenas näringsvärde ter sig från
denna synpunkt, kunna vi äfvenledes finna af den
föregående tabellen; men möjligen erhålla vi en
bättre öfversigt deraf, om vi anställa följande
betraktelse. En fullväxt, arbetande man behöfver dagligen
förtära 27 ort ägghvita, 22 ort fett samt 76 ort
fett-bildare, tillsammans innehållande 4 ort 30 korn qväfve
samt 65 ort 80 korn kol, och dessa näringsämnen
måste han tillgodogöra sig ur olika födoämnen eller
blandningar af sådana. Om han nu, för att erhålla
det nödvändiga qväfvet eller kolet, kan åtnöja sig
med 2 skålp, af ett visst födoämne, under det att
han för samma ändamål måste förtära minst 20 skålp,
af ett annat, så är det tydligt, att det förra har ett
större näringsvärde än det senare.
Må vi alltså fortsätta vår granskning af
födoämnena och dervid utgå från den iakttagelsen, att
en man af omkring 160 skålpunds vigt dagligen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
