Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Fisktorg och fiskhandel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ju en tavla som denna icke fullständig. Det ropades och hojtades
och pratades och man kan säga att språket de köpslagande parterna
emellan just inte var salongsmässigt.
De flesta affärer uppgjordes förr med stadsmånglarna innan broarna
öppnats, men många fiskare föredrogo att sälja sin fisk själva,
små-sälja som det heter på fackspråket, och dessa jämte månglarna från
skärgården, bland dem de typiska Asperöborna, var det som fyllde
Vallgraven med sina båtar.
Ju längre morgonen skrider, ju rörligare blir tavlan. Frampå
förmiddagen myllrar det av mörka mänskoströmmar på Fisktorget
och Fiskkajen utefter kanalen, i långa rader ligga träbackarna med
de olika fiskslagen, torsk, kolja, vitling, flundrefisk, stenbit, makrill
o. s. v., en kort stund sticker den ingalunda oangenäma doften av
färsk fisk en i näsan, men ju varmare dagen blir, ju mera kväljande
atmosfären. Fisken undergår raskt förvandlingens lag;
rödspot-tornas kamp inot döden på backarna blir allt mattare.
Det köpslås och prutas av alla krafter. I prutningens konst äro
de riktiga husmödrarna och torgjungfrurna verkliga mästare och den
är en klåpare, som inte kan förmå en fiskare eller fiskmånglare att
slå av hälvten av det begärda priset i första taget. Han eller hon
som icke kan prutningens konst skall icke köpa fisk. Systemet är
egentligen osunt och stridande mot reella affärsprinciper, men det
har gammal hävd.
Fiskvarorna äio begärliga. De utgöra en hälsosam motvikt till
köttfödan och ge, då tillförseln är rik, även de fattige en god,
närande och jämförelsevis billig föda. Förr dock i högre grad än nu.
De tiderna äro nämligen oåterkalleligen förbi, då man köpte en
jättetorsk för femtio öre. Med en dylik bjässe kunde en fattig husmoder
mätta ett halvt tjog hungrande munnar. Nu kostar en dylik fisk ett
par tre kronor eller så.
Det finns människor som hellre äta kött än fisk och för
sådana är det knappast lönt att predika om fiskens nyttiga egenskaper.
Men annars är det vetenskapligt bevisat, att färsk kokad fisk
tillgodo-göres av mänskokroppen bättre än kött. Rökad fisk smältes lika bra
som kött, saltad fisk däremot sämre. Fiskköttets kväve är likvärdigt
med t. ex. köttets kväve och är lika användbart som det senare till
näring och till kvävebildning. Desslikes verkar fisken mycket
gynnsam på fosfor- och magnesiumbildningen i kroppen.
*
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
