Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
EELSO VÄNNEN. 11
Födoämnen af djur.
Uti 1 kilo.
[-Ägghviteämnen.-]
{+Ägg-
hvite-
ämnen.+}
Fett.
Socker»
ämnen.
[-|Närings-v&rde.-]
{+|Närings-
v&rde.+}
Örespris pr kilo.
Nov.
minut
e alu|mn
Gånger [-näringsvärdet.-]
{+närings-
värdet.+}
Vanligt nötkött med ben –––– 167 83,6 — 48,8 85 1,8
» » utan ben ........ 196 98 — 49 130 1,7
Stek af oxe, kalf eller magert får 160 160 — 56 100 1,8
Hästkött utan ben_______________ 222 26 — 39 70 1,8
Lefver af nötkreatur........... 200 60 10 42,2 45 l,i
Hjärta och lunga af nötkreatur.. 160 60 — 36 42 1,2
Färskt fläsk, sidostycke utan ben 90 540 — 121,6 100 0 8
Salt » »» 100 600 — 135 150 1,1
Salt amgrikanskt fläsk............ 80 700 — 152 100 0,6
Rökt skinka_______________________ 200 300 — 90 150 1,7
Färsk flundra...................... 152 14 — 25,6 40 1,6
» gädda............... ..... 97 2 — 15 60 4
» bohuslänsk sill___________ 130 60 — 31,5 12 0,4
» strömming.................. 135 40 — 28,3 15 o’5
Norsk salt sill.................... 140 140 — 49 40 0,8
Strömming––- –––––––––- 130 45 — 28,5 30 1
Torsk = Kabeljo –––––––- 250 5 — 38,5 50 1,3
Torkad Torsk (»Stockfisk» »Lutfisk») 665 10 — 101,8 40 0,4
Fet, oskummad, söt mjölk (pr liter) 35 35 50 13,s 14 1
Mager, skummad, ej separerad 35 7 50 7,7 6 0,8
Salt matsmör––––––––––– 7 850 7 171,1 200 1,2
Färskt bordsmör–––––––– 7 850 7 171,1 250 1,4
Smält skiradt ister________________ — 1000 — 200 100 0,5
Oskiradt ister...___________________ 20 880 . — 179 90 0,6
Fet ost____________________________ 230 270 30 89,i 180 2
Mager ost__________________________ 334 66 40 64,i 70 1
igg (pr stycke)................... 5,8 51 0,2 1,9 7 3,7
Blod (pr liter)_____________________ 180 — — 27 20 0,7
Födoämnen af växter.
Gula ärter ________________________ 220 15 530 46,6 25 0,5
Ärtmjöl––––––––––––– 270 15 520 53,9 26 0,6
Bondbönor________________________ 240 15 500 49 18 0,4
Bruna bönor_______________________ 240 15 500 49 40 0,8
Hvetemjöl (sekunda).............. 110 10 740 33,3 30 0,9
Majsmjöl..:–––––––––––– 100 50 680 38,6 23 0,6
Sammalet rågmjöl–––––––– 115 15 720 34,7 25 0,7
Rågsikt.............................. 115 15 720 34,7 32 0,9
Hårdt bröd af sammalet rågmjöl 115 15 720 34,7 35 1
Mjukt’ » » » » 77 10 480 23.2 30 0,8
Hafregryn „„–––––––––––. 140 60 660 46,2 35 0,8
Hafremjöl––––––––––––– 140 60 660 46,2 50 1,1
Korngryn––––––––––––– 110 10 720 32,9 35 1,1
Risgryn–––––––––––––– 70 7 770 27,8 50 2
Potatis (pr kilo) .................. 20 2 200 7,4 9,4 1,3
» (pr liter).................. 13 1,3 130 4,9 6 1,3
Potatismjöl ....................... 10 — 840 18,3 60 3,3
Kålrötter––––––––––––– 10 1,6 90 3,6 5,9 1,6
Morötter.......................... 10 1,5 90 3,6 9 2,6
Hvitkål––––––– ––––––– 20 2 50 ’ 4,4 5,9 1,3
Torkad frukt....................... 20 — 500 13 130 10
Katrinplommon–––––––––– 20 — 500 13" 130 10
Russin––––––––––––––- 20 — 500 13 130 10
Socker (gult farina) ––––––– — — 1000 20 65 3,3
Honung–––––––––––––– 12 — 810. 18 72 4
Sirap (brun tjock)–––––––– 10, — 750 16,5 48 3
Svagdricka (pr liter).............. 7 — 23 4,5 2,8 1,9
Bayerskt öl........................ 2 — 20 | 0,7 8 9,9
2,8
8
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
