Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
28
HEL SO VÄNNEN.
Ex. 8 .Frukost: 100 gm salt norsk sill __ ä. 14 f. 14 s. 0 Pris: 4 öre.
30 gm flott’ ____________ » — » 30 » — » 3 i
30 ctl. potatis__________ » 3,9 » 0,4 » 39 > 1,8 »
130 gm hårdt bröd à 35 öre » 15 » 2 » 93,6 » 4,6 »
50 ctl. mager mjölk.___» 17,5 » 0,4 » 25 > 3 »
Summa: ä. 50,4 f. 44,8 s. 157,6 Pris: 16,4 öre.
Middag: Köttbullar och bruna bönor samt korngrynsvälling.
120 gm nötkött___________________ ä. 20 f. 10 s. 0 Pris: 10,2 öre.
30 gm färskt fläsk utan ben .. » 2,7 » 16,2 » 0 » 3 »
50 gm bruna bönor............ » 12 » 0,8 »25 » 2 »
15 gm torrt hvetebröd–––-\ » q q , o i » 21 » 1 »
15 gm hvetemjöl............./* d’3 * °’8 * n * 1 *
25 gm brun sirup............. » 0,3 » 0 » 18,8 » 1,2 »
0,40 ctl. korngrynsvälling af
30 gm korngryn.............. 1
40 ctl. skummjölk _.......... | » 18,4 » 3,2 » 49 » 3,8
10 gm hvetemjöl_____________
200 gm mjukt bröd à 30 öre.’. » 15,4 » 2 » 96 » 6
Summa: ä. 72,1 f. 32,5 s. 209,8 Pris: 27,2 öre.
Afton: 40 ctl. rågmjölsgröt.
60 gm rågmjöl sammalet–––––\ ä. 20,9 f. 3,7 s. 63 Pris: 3,9 öre.
40 ctl. skummjölk___________________/ ——-’ -3-
Summa af alla måltiderna: 143,4 f. 81,0 s. 430,4 nv. 46,31 Pris: 47,5 (bill. 1,02).
Alltså 22,94 kväfve och 332,23 kol.
I medeltal innehåller heldagskosten i dessa tre exempel 139,1
ägghviteämnen, 92,4 fett och 433,9 sockerämnen, eller 22,25 kväfve
och 340,57 kol till ett medelpris af 45,7 öre och ett näringsvärde
af 47,78 och således en billighet af 0,95. Antar man då, att kvinnan
i allmänhet behöfver en femtedel (20 procent) och bafn mellan 6
—15 år en tredjedel (33 procent) mindre än mannen, så skulle
en familj af man, hustru, och tvänne barn på 10—12 års ålder
kunna äfven med nuvarande höga priser på alla födoämnena lefva
godt för 142 öre pr dag eller omkring 500 kr. pr år.
Då kaffe och äfven té numera i vårt land mycket allmänt
användas vid frukost och aftonmåltider i stället för mjölk, bör här
nämnas, att de icke innehålla några näringsämnen i egentlig mening,
utan att deras verksamma beståndsdelar (koffein och tein) äro
ämnen, som endast hafva ett tillfälligt upplifvande inflytande på
nervsystemet. De äro således endast njutningsmedel. Emellertid
förtäras de af nästan alla med socker och grädde, och dessa gifva
drycken visserligen ett näringsvärde, ehuru genom kaffetillsatsen
flerdubbelt dyrare än eljest. — På samma sätt förhåller det sig
med buljong och bayerskt öl. Den förra är likväl ett mycket godt
upplifvande medel for sjuka, eller för dem, som tillfriskna från
sjukdom. Det senare är däremot, liksom brännvinet, af flera
orsaker, hvilka det icke ligger inom ramen för denna uppsats att
skildra, snarare ett skade- än ett födoämne.
Ett enda exempel torde vara nog för att visa, huru man
genom att använda dessa njutuingsmedel såsom föda och för öfrigt
genom att välja födoämnen, hvilka äro dyra i förhållande till
näringsvärdet, lätt kan sammansätta en heldagskost, som är mer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
