Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HEL 8 O VÄNNEN.
323
påbjudits först under de sista decennierna. Ja, äfven i Rysslands
större städer och i Danmarks hufvudstad hafva slakthus blifvit
byggda, som äro både stora och dyrbara.
I denna viktiga sak äro Sverige och Norge således, bland de
sistkommande. Ty hos bägge brödrafolken saknas ännu tidsenliga
slakthus. I Göteborg är dock ett sådant beslutad t, och i Stockholm
har man — talat om det i många år. Ja, man har kommit så
långt, att helsovårdsnämnden, stadingeniören och byggnadschefen
enat sig om, att Hjorthagen å Djurgården är en lämplig plats för
Stockholms slakthus. Den 24 Okt. 1890 afläts härom skrifvelse
till stadens drätselnämnd, men stadsfullmäktige ha ännu icke svarat.
Förestående upplysningar äro hemtade ur ett föredrag om
detta ämne, som den 30 April d. å. hölls i härvarande
helsovårds-förening af stadsveterinären G. Kjeerulf. Af detta föredrag och
den diskussion, som i anledning däraf hölls, framgick äfven, att
slakterierna i och omkring Stockholm (inom staden finnas blott 20,
men omkring staden 117 slakterier) lemna synnerligen mycket öfrigt
att önska, och att sjuka djur där ofta med vett och vilja nedslaktas
för att luras på hufvudstadens innevånare antingen såsom hela
djur eller i form af — köttkorf. Risken för en sådan samvetslös
slaktare är i värsta fall ej heller större än 20 kronors böter.
Faran kommer dock icke blott genom sjukdom, som djuret
kan hafva, utan ock genom den besmittelse, som köttet efter
slaktningen kan få genom den mängd förruttnade ämnen, som
finnas i slaktbodarne, då dessa aldrig ordentligt rengöras, ofta äro
belägna på mark genomdränkt af blod m. m. eller — för
bekvämlighetens skull — stå i direkt kommunikation med svinstior.
I det anförda föredraget framhölls äfven, att en
tillfredsställande lösning af slakthusfrågan kan fås, åtminstone i Stockholm
och de större städerna, utan nya lagar, då här genom Kgl. brefvet
af den 7 December 1847 tillåtelse till privatslakterier gifvits endast
»tills vidare», och då lagtvungen besiktning af svinkött, som bör
kunna utsträckas till allt slags kött, redan är infördt. — Köttet
skulle ej heller genom besiktning och slaktafgift fördyras, enär
många andra fördelar komme slaktarne till godo, såsom genom
underlättade uppköp vid den kreatursmarknad, som regelbundet
skulle hållas vid slakthuset, genom underlättade transporter, genom
underlättad försäljning af inelfvor och alfall (bår, borst, klöfvar)
m. m. vid slakten till de afnämare, som samlades krisg slakthuset,
o. s. v. Erfarenheterna från utlandet hafva också bevisat, att
slaktarne funnit sig ganska tillfreds med slakthusen, och att dessa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
