Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Cacao.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HÄLSOVÄNNEN, N :o 3
55
Praliner.
Chokladen användes även som överdragningsmedel till s. k. praliner.
Denna överdragning sker både för hand och på maskin.
En rundvandring i en svensk cacaofabrik.
Råvarorna i fabriken utgöras av cacaobönor, socker, mandel och
nötkärnor. Cacaobönorna ligga i väldiga lager ,ordnäde efter de olika
sorterna såsom Caracas från Puerto, Cabello från Venezuela, Arriba och
Machala från Ecquador, Bahia från Brasilien o. s. v.
Idyll från cacaoskörden.
Åtgången av råvaror är ansenlig. Man kan få en uppfattning därom,
då man hör, att över 100 säckar socker förbrukas i veckan.
I samma byggnad inrymmes även en lokal, där större och mindre
packlådor av trä äro upplagrade för det dagliga bruket. För att fylla det
enorma behovet av denna nödvändighetsartikel har fabriken anlagt ett
egret sågverk, där timmer från egna skogar försågas.
Cacaobönans första behandling.
Från lagerrummet vandra cacaobönerna in i fabriken, där de först
underkastas en for-rensning och befrias från damm och andra partiklar, som
till äventyrs kunnat komma med vid skörden eller under transporten. Spik
och sten äro de vanligast förekommande föremål, som nästlat sig in bland
bönorna ,men det hör icke till ovanligheterna, att man även påträffar re-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
