Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Cacao. (Forts.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
72 HÄLSOVÄNNEN, N :o 4
omsorgsfullhet. Sålunda äro väggarna i fabrikslokalerna beklädda
med vita, glaserade kakelplattor, vilka äro lätta att rengöra.
Vid tillverkningen användas de mest moderna och praktiska
maskiner, vilka i samband den den mångåriga erfarenheten i
tillverkningen göra det möjligt, att framställa de högsta kvalitetsvaror,
som icke överträffas vid de mest framstående utländska fabrikat.
Bland fabrikens tillverkningar märkas bland annat "Mazettis
ögon-cacao", ett namn som är bekant och uppskattat hos varje
husmoder i hela vårt land på grund av dess höga näringsvärde och
delikata smak. Alla känna vi säkerligen den originella påsen med
ögonen.
Ångpannorna vid fabriken utveckla c :a 800 hästkrafter, vartill
motsvarande ångmaskiner finnas, därav en för elektrisk drift.
Cacaobönorna sorteras och rensas från skaldelar och främmande
ämnen samt rostas och krossas; förmalas därefter på stora
kvarnar och valsar. Den därvid uppkomna massan befrias vid
framställning av pulver delvis från cacaosmöret i hydrauliska pressar,
varvid stora, hårda kakor erhållas. Dessa krossas, malas,
pulvriseras, siktas och avkylas. Vid framställning av choklad tillsättes
den flytande cacaomassan med socker, smakämnen och
cacaosmör och behandlas på ett flertal olika sätt i valsar,
ältningsmaskiner, förfinings- och temperermaskiner för att slutligen formas,
avkylas och förpackas.
Bland Mazettis tillverkningar bemärkes även särskilt Mazettis
Dessertpralincr, som tillverkas i många olika fyllnader samt varje
annat slag av konfektyrvaror såsom dessertchoklad såväl i kakor
som i lös vikt, kokchoklad, marmelad, lakrits, dragée och
karameller, alla av hög kvalitet.
Bröderna Kanolds chokladfabrik.
För cirka tjugofem år sedan etablerade bröderna Anton T. och
Fred. C. Kanold sin första fabrik i Sverige, huvudsakligen för
tillverkning av gräddkarameller och stycksaker i choklad.
Cacaokonsumtionen i Sverige var vid denna förstnämnda tid helt
obetydlig. Cacao betraktades mest såsom en lyxartikel, varför de
få svenska fabriker, som då existerade, mestadels lagt an på
tillverkning av chokladkonfekt.
För bröderna Kanold, vilka hitkommo direkt från Amerika, där
cacaokonsumtionen redan nått en betydligt högre utveckling, stod
det strax klart, att här fanns ett stort fält att bearbeta. Så snart
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
