Frukt, bär och grönsaker från botanisk synpunkt I det allmänna språkbruket är gränsdragningen mellan frukt och grönsaker synnerligen osäker. Från botanisk synpunkt är den gängse terminologin knappast tillfredsställande. Därtill kommer att i svenskt matspråk den egendomligheten insmugit sig, att begreppet bär oftast användes vid sidan om uttrycket frukt, trots att bär bevisligen utgör frukter. Frukt har kommit att beteckna i första hand äpplen och därutöver päron och möjligen plommon, medan man till bären vill räkna skogsbär samt en del odlade bär såsom hallon, jordgubbar, körsbär och vinbär. Men som nedan skall klarläggas är dessa produkter högst olikartade bildningar från botanisk synpunkt. Tomaten räknas i vårt land i regel till frukterna, men då den mest användes på samma sätt som grönsaker räknas den i den anglosaxiska världen vanligen till grönsakerna. Till samma grupp av frukter hör gurkorna och pumporna. Melon däremot brukas i vårt land mest till dessert och klassificeras därför i de flesta fall som en frukt, likaså rabarber som är en bladstjälk. Bär i botanisk bemärkelse är frukter, som faller ner från plantan utan att öppna sig. De äger en alltigenom köttig eller saftig fruktvägg — den ätliga delen. I dagligt tal kallar man nästan vilka saftiga frukter som helst för bär, trots att de som t.ex. jordgubbar har en fullständigt annan uppbyggnad. Antalet frön som ligger inbäddade i den saftiga fruktvävnaden kan växla från ett fåtal som hos vindruvor, till ett något större antal som hos vinbär och krusbär, till en stor mängd frö som hos blåbär. Dadelfrukten är exempel på ett bär med ett enda frö. Bär i botanisk mening är ett flertal frukter och grönsaker såsom apelsin, banan, blåbär, citron, dadel gurka, krusbär, lingon, melon pumpa, tomat, vinbär, vindruvor. 25