Förvaringskärl Konservburkar för hermetisk inkokning finns av glas i storlekar som rymmer x/4, 1/2, 3/4, 1, P/2 och 2 liter. Till burkarna hör lock, gummiring och bygel för att man skall kunna åstadkomma en absolut tät för-slutning. De vanligast förekommande burkarna är så dimensionerade att samma lock, gummiring och bygel kan användas till samtliga storlekar med undantag av 1/4-litersglaset. Dessa burkar är också utmärkta till konserver som ej steriliseras. Syltburkar finns — med och utan metallock — i storlekar, som rymmer från x/4 till 4 liter. Burkarna användes till sylt, mos och marmelad samt ättikinläggningar. De har ett inlägg av vaxad papp. När burken användes igen, lägger man ett nytt inlägg i locket. Geléglas är koniska för att det skall gå lätt att stjälpa upp geléet. De finns i två storlekar, som rymmer 1 dl resp. 1% dl, och både med och utan plåtlock. Flaskor med gängade kapsyler är bekvämast att använda och ger en tät förslutning. Andra flaskor måste korkas. Utom till saft använder man ibland flaskor till kompott, puré och bär i vatten. Det är dock mera praktiskt att till dessa produkter använda konservburkar eller vidhalsade flaskor. Krukor, porslinskrukor och glaserade lerkrukor, samt emaljerade hinkar går bra att använda till gurkinläggningar, lingonsylt och liknande konserver, som man gör i större mängder. Träkärl användes ibland för förvaring av vissa konserver såsom hjortron, surkål samt också till saltade grönsaker och svamp. Innan de fylles, skall de skuras väl rena i vatten med diskmedel och därefter spolas med hett vatten. Kärl och lock bör sedan få ligga ett par dygn i kallt vatten eller stå vattenfyllda för att bli täta. Innan kärlen skall användas, tömmes vattnet ut, och kärl och lock ställes på lut och får rinna av väl. Tomma träkärl bör förvaras väl rengjorda på sval, fuktig plats. Rengöring av förvaringskärl Strax innan burkar och glas fylles, skall de diskas ytterst väl i hett vatten, tillsatt diskmedel, och därefter sköljas flera omgångar under rin 44