SAFTER framställda genom kokning 1 kg bär ger ungefär 1 liter saft. BJÖRNBÄRSSAFT Till varje kg bär: 3—4 dl vatten Till varje liter saft: 4 hg socker BLÅBÄRSSAFT Till varje kg bär: 4—5 dl vatten Till varje liter saft: 4 hg socker HALLONSAFT Till varje kg bär: 3—4 dl vatten Till varje liter saft: 4—6 hg socker JORDGUBBSSAFT Till varje kg bär: 3—4 dl vatten Till varje liter saft: 4—5 hg socker Sorten är viktig. Närmare upplysningar därom lämnas på sid. 33. Bären behöver ej snoppas. KÖRSBÄRSSAFT Till varje kg bär: 4 dl vatten Till varje liter saft: 5—6 hg socker Endast syrliga sorter bör användas. RABARBERSAFT Till varje kg rabarber: 3 dl vatten Till varje liter saft: 5—6 hg socker Skär rabarber i bitar, men skala den ej. 52