LINGONDRICKA Till varje kg lingon: ^2 liter vatten 5 g pulvriserad vin- eller citronsyra Till varje liter saft: 3—5 hg socker Rensa, skölj och väg bären. Mal eller mosa sönder dem. Lägg massan i en stor kruka och häll på vattnet. Sätt till vin- eller citronsyran, rör om noga och täck över krukan. Låt krukan stå kallt 1—2 dygn. Rör några gånger i blandningen. Häll upp massan i silduk och låt saften självrinna högst 1/2 tim. Mät saften, sätt till sockret och rör tills det är löst. Skumma saften och ös upp den på kalla flaskor. Fyll dem ända upp och tillslut dem genast. SLÄNBÄRSSAFT Saften blir bättre om bären får frysa, innan de plockas. Till varje kg bär: ^2 liter vatten Till varje liter saft: 5—6 hg socker Rensa, skölj och väg bären. Lägg dem i en kruka. Koka upp vattnet och häll det kokande över bären. Täck över krukan och låt den stå till följande dag. Sila ifrån saften. Koka upp den och häll den på nytt över bären. Upprepa detta tre gånger till med en dags mellanrum. Häll upp massan i silduken och låt saften självrinna högst 1/2 tim. Mät upp saften och koka upp den i syltgrytan. Häll i sockret och låt saften koka upp. Skumma väl och ös upp saften het på varma flaskor. Fyll dem ända upp och tillslut dem genast. 61