SYLTER (Beredning av sylt visas i bilder på sid. 68—69) 1 kg bär ger ungefär l1^ kg sylt. BJÖRN BÄRSSYLT Till varje kg bär: 3/4 kg socker BLÅBÄRSSYLT Till varje kg bär: 6 hg socker HALLONSYLT Till varje kg bär: 3)4 kg socker Mörka, fasta bär ger den bästa sylten. Lämpliga sorter se sid. 32. HJORTRONSYLT Till varje kg bär: 3^4 kg socker Sylten blir vackrast om den kokas på nyplockade bär. Endast mogna bär bör tas med. JORDGUBBSSYLT Till varje kg bär: 3)4 kg socker Fasta, mörka, syrliga bär är bäst till sylt. Lämpliga sorter se sid. 33. KRUSBÄRSSYLT Till varje kg bär: 1 dl vatten, 3/4 kg socker Välj sorter med tunna skal. Bären kan vara omogna eller knappt mogna. Klipp bort stjälkar och blomfnas. * Koktid 15—20 min. utan socker, därefter ungefär lika lång tid med socker. 70