Biandsylter på flera slags bär beredes som föreg. recept. Man kan blanda ett par eller flera slags bär, lika mycket av varje eller efter tillgång och smak, t.ex. Hallon och blåbär (Drottningsylt); Blåbär och röda vinbär Hallon och rabarber; Hallon och röda eller vita vinbär Jordgubbar och krusbär; Jordgubbar och rabarber. LINGONSYLT 1 kg bär ger ungefär P/2 kg sylt. Till varje kg lingon: 2—4 dl vatten 1^2—3/4 kg socker Sylten blir hållbar även med kg socker till varje kg bär. Rensa och skölj bären. Väg dem. Lägg bären i syltgrytan och häll på vattnet. Koka lingon och vatten 15—20 min. Tag grytan från värmen och rör ner sockret. Rör då och då, tills sylten är kall. Skumma sylten och ös upp den i kalla förvaringskärl. Tillslut dem. Anm.: Man kan i stället koka upp bär och vatten, så att bären faller ihop, och därefter röra ner sockret litet i sänder, samt koka sylten 15—20 min. RÅRÖRD LINGONSYLT Till varje kg lingon: 1/2—3/4 kg socker Rensa och skölj bären. Väg dem. Lägg bären i ett stort kärl. Lägg i sockret, litet i sänder, och rör sylten, tills sockret är väl löst och bären mosiga. Ös upp sylten på kalla förvaringskärl och bind över dessa omedelbart. Denna sylt blir skarp i smaken under förvaringen. 72