Lingon går lättast att rensa, om man häller ut dem på fuktig grov duk på sluttande underlag. Skräp fastnar i duken, när man för ner bären i skålen. Lingon och vatten kokas 20 min. och sockret röres sedan i. (Man kan också sätta till sockret, så snart bären fallit ihop och därefter koka sylten 20 min.) Man rör i sylten då och då, tills den är kall, annars flyter bären upp. När sylten är kall, skummas den. Tack vare att lingonsylt är så hållbar, kan man fylla den på större förvaringskärl än annan sylt. TRANBÄRSSYLT Ingredienser och beredning som Lingonsylt sid. 72. Om bären får frysa, innan de plockas, blir sylten mildare i smak. 73