SÅ HÄR ÅNGAS ÄPPLEN TILL MOS Fyll vatten i konserve-ringskitteln till ungefär 5 cm höjd. Ställ en skål på ångställningen och ställ ner den. Sätt på locket och låt vattnet koka upp så att kitteln blir fylld med ånga. Fyll äpplen i silduken, sätt på locket och ånga frukten över stark värme. Locket bör sluta tätt. Vänd frukten någon gång, så att all frukten blir genomångad. Ta upp frukten för passe-ring och fyll på en ny omgång äpplen. Kontrollera mellan varje gång att det är tillräckligt mycket vatten i kitteln och om skålen med saft behöver tömmas. 83